Şirin içlikli zərif və ləzzətli peçenyelər yalnız almaqla yanaşı bişirilə də bilər. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bu evdə hazırlanan incəliyi dadmaqdan məmnun olacaqlar.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 240 qram un,
- - 100 qram toz şəkər,
- - 100 qram kərə yağı,
- - orta yumurtadan 2 yumurta sarısı,
- - 2 osh qaşığı. yağ tərkibi yüzdə 20-33 olan kaşığı qaymaq,
- - 0,5 çay qaşığı qabartma tozu,
- - 1 çay qaşığı vanil şəkər.
- Doldurma üçün:
- - 2 yumurta ağı (orta yumurtadan),
- - 70 ml su (şərbət üçün 30 ml və jelatin üçün 40 ml),
- - 120 qram şəkər
- - 7 qram jelatin.
- Sır üçün:
- - 150 qram şokolad (isterseniz daha çoxunu əldə edə bilərsiniz),
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq kokusuz günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
100 qram kərə yağı, 100 qram toz şəkər və bir çay qaşığı vanil şəkərini böyük bir stəkanda birləşdirin. Tüklü qədər çırpın. İki sarısı əlavə edin, çalın, sonra daha iki sarısı əlavə edin və çalın. Krem (2 xörək qaşığı) tökün, kütləni hamar olana qədər mikserlə işləyin.
Addım 2
240 qram unu qabartma tozu ilə qarışdırın (0,5 çay qaşığı), süzün. Çırpılmış kütləni unla birləşdirin və sürətlə yumşaq bir xəmir yoğurun (əllərinizə bir az yapışacaq). Xəmiri bir topa bükün, qabı plastiklə bükün və soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 3
Xəmiri bir təbəqə halına gətirin (5-6 mm qalınlığında). 5 santimetr diametrli dairələri kəsin (bir az çox və ya daha az əldə edə bilərsiniz). Qırıntıları toplayın, yuvarlayın və dairələri yenidən kəsin.
Addım 4
Bir çörək qabını perqamentlə düzün və üzərinə xəmir dairələrini düzün. Çörək qabını boşluqlarla soyuducuya təxminən yarım saat qoyun.
Addım 5
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çərəzlər 20 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Sonra peçenyeləri bir yeməyə köçürün və sərinləyin.
Addım 6
Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün 7 qram jelatin su ilə tökün (40 ml), on dəqiqə buraxın. Jelatin şişdikdən sonra oduna qoyun, ancaq bir qaynağa gətirməyin, sadəcə qızdırın (jelatin həll olunmalıdır). Sərin.
Addım 7
Şərbət üçün 120 qram şəkər və 30 ml su birləşdirin. Oduna qoyun, qarışdırarkən qaynatın, sonra qarışdırmanı dayandırın və şərbəti orta istidə beş dəqiqə bişirin.
Addım 8
İki yumurta ağı yumşaq zirvələrə qədər çırpın. Zülallara yavaşca isti şərbət tökün. Yenidən çırpın, çırpma zamanı kütlə daha sürətli soyuyacaq. Çırpılmış kütləni jelatinlə qarışdırın və yenidən çırpın. Kütlənin maye olduğu ortaya çıxsa, 5 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 9
Çırpılmış kütləni xəmir torbasına köçürün (ucunu kəsmək lazım olan qalın bir çanta ilə əvəz edə bilərsiniz).
Addım 10
Doldurmağın bir hissəsini peçenyelərin yarısına qoyun, digər yarısı ilə örtün. Bu şəkildə bütün çərəzləri şəkilləndirin.
Addım 11
150 qram şokaladı bir kaşığı bitki yağı ilə birləşdirin, əridin. Hazır kütləni bir az soyudun. Çərəzləri şokoladlı buzlanma ilə örtün. Hazır çərəzləri 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Şokolad sərtləşdikdən sonra peçenye çay ilə verilə bilər.
