Yəqin ki, hər hansı bir ev xanımı xörəyi özü hazırlamağı və yeməyin tərkib hissələrinin sadə və ucuz olduğunu xəyal edir. Azərbaycan mətbəxindən tüstü bu təsvir üçün idealdır. Baxmayaraq ki, azərbaycanlılar həmişə bu yeməyin adının “tüstü” sözündən deyil, “əzab” kimi tərcümə olunan “dəm” (az) sözündən olduğunu düzəldirlər.
Vacibdir
- - ət
- - kərə yağı və ya marqarin (200 q)
- - soğan soğanı
- - sarımsaq
- - kartof
- - kələm
- - yerkökü
- - pomidor
- - soyuducuda olan digər tərəvəzlər (bibər, balqabaq, badımcan, gül kələmi və s.)
- - duz
- - tomat pastası
- - dadmaq üçün ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Doğranmış əti çuqun qaz istehsalçısının dibinə böyük parçalara qoyun. Duz.
Addım 2
Qalın halqalara kəsilmiş soğanları ətin üzərinə qoyun. Soğandan əsirgəməyin, daha çox qoyun.
Addım 3
Tabağınıza görmək istədiyiniz yerkökü, kartof, kələm və digər tərəvəzləri soğanın üstünə möhkəm qoyun. Hər təbəqəni zövqünüzə görə duzlayın. Ortada - yerdən soyulmuş sarımsaq, köklər, qalın dərilər, yuyulur. Bütün tərəvəzlər böyük parçalara kəsilə bilər. Soyulmuş kartofları yarıya bölün və ya tamamilə tərk edin. Ən son qatına pomidorları daxil edin, üzüklərə və dilimlərinə kərə yağı və ya marqarin kəsin.
Addım 4
Yarım stəkan su əlavə edin. Qapağını bağlayın və 1, 5 saat az istilikdə qoyun.
Addım 5
Tomat pastasını su ilə 1: 2 qarışdırın, ədviyyat əlavə edin və az qala bitmiş bir yeməyə tökün. 15 dəqiqə daha qaynadılsın.
Addım 6
Bir boşqaba tərəvəz qoyun və ətin üstünə yaranan suyu tökün. Nuş olsun!
