Bu yemək, kələm şorbasına xarakterik yaşıl rəng verən ispanaq və turşəngə əsaslanır. Yaşıl kələm şorbası gənc çuğundurun və ya turşunun və gənc gicitkənin zirvələrindən də hazırlana bilər.
Vacibdir
-
- 100 g ispanaq;
- 150 g turşəng;
- 15 q yağ;
- qaynadılmış yumurta;
- un;
- xama;
- göyərti;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı.
Təlimat
Addım 1
Ispanağı çeşidləyin. Soyuq su ilə yuyun. Duzlu suda bişirin və bir ələyin üzərinə qoyun. Bulyonu kənara qoyun. Ispanağı ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
Addım 2
Turşunu çeşidləyin və suda yuyun. Kərə yağı ilə söndürün. Bitmiş turşuncağı bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə əzin.
Addım 3
Hər iki püresi birləşdirin. Ispanaq suyu ilə bişmiş un əlavə edin, xama miqdarının yarısı, hər şeyi 20 dəqiqə qızdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Soyudulmuş ispanaq bulyonunun qalan hissəsini əlavə edin. Qalınlığın tutarlılığına görə lazım olan qədər suyu əlavə edin.
Addım 5
Xidmət edərkən yarım bişmiş yumurtanın qoyun. İncə doğranmış göyərti ilə səpin və bir qaşıq xama əlavə edin. Nuş olsun!
