Yemiş tortlara Pasxanın simvolu demək olar. Hər evin bu bayram xəmirlərini bişirməyin özünəməxsus sirləri var idi.
İngilis dilində Kulich
Mayanı (50 q sıxılmış və ya quru bir çanta) yarım stəkan isti süddə həll edin və isti bir yerə qoyun - sulu bir köpük halına gəlməlidir. 200 q kərə yağı əridin, bir stəkan isti süd, 1/2 stəkan şəkər, dadına görə duz, 800 qr ələnmiş un əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmir soyuduqdan sonra mayalanmış mayanı tökün, yenidən yaxşı qarışdırın və xəmiri isti yerə qoyun.
Xəmir yaxşı qalxdıqda, 5 yumurtanın sarısını xəmirə əlavə edin, 0,5 stəkan şəkər, qalan proteinlər (çırpıcıya düşmədən yapışmalıdırlar), bir stəkan yuyulmuş və buxarlanmış kişmişlə xəmirə əlavə edin və yaxşı yoğurun.
Keks qəliblərini kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə un və ya üyüdülmüş çörək qırıntıları səpin. Xəmiri qəliblərə bölün, yarısı doldu və isti yerə qoyun. Xəmir qalxdıqda, qabları bir xörəyin üzərinə qoyun, sobaya qoyun və orta temperaturda sobada bişirin. Tortların yanmasının qarşısını almaq üçün sobanın altına bir qab su qoya bilərsiniz.
Polşa dilində Kulich
İlk reseptdə olduğu kimi mayanı isti süddə həll edin və mayalanmağa buraxın. 2 stəkan un, 1 stəkan isti süd, 2 stəkan isti qaymaqla qarışdırın və buxarlanmış süd istiliyinə qədər soyudun. Qıcqırdılmış köpüklü maya, 2 yumurta isti bir xəmirə əlavə edin, qarışdırın və qızdırın.
Yaxşı qaldırılmış xəmirə 2 stəkan şəkərlə əzilmiş 8 yumurtadan sarısı əlavə edin və daha 2 stəkan şəkərlə güclü bir köpük halına gətirilən ağları əlavə edin. Yumşaq bir xəmir əldə olunana qədər unu yuxarıdan aşağıya qarışdıraraq tədricən qarışdırın. Yaxşı yoğurun və yenidən isti qoyun ki, xəmir yenidən qalxsın.
Kalıpları kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə un səpin və yarısını xəmirlə doldurun. Əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi bişirin.
