Duzlu və ya turşulu balıq olmadan heç bir yemək tamamlanmır. Ən çox sevilən qəlyanaltılardan biridir. Təqdim olunan reseptdəki balıqlar uzun müddət marinad olunur, lakin daha sürətli marinasiya prosesindən fərqli olaraq daha çox ləzzətini saxlayır. Bu yeməyin böyük üstünlüyü həm də balıqların uzun müddətdir.
Vacibdir
- - balıq (daşıyıcı, balığı, sazan, skumbriya) 1,5 kq;
- - soğan (böyük baş) 1 ədəd;
- - yerkökü (böyük) 1 ədəd;
- - cəfəri kökü;
- - sirkə% 9;
- - sarımsaq 3 ədəd;
- - şəkər 3 çay qaşığı;
- - duz;
- - ədviyyat;
- - bibər qarışığı.
Təlimat
Addım 1
Balıqları soyun və mümkünsə, cəfəri kökü əlavə edərək əvvəlcədən kəsib bibər, duz və ədviyyatlar əlavə olaraq bişirin. Yemək bitdikdən sonra dadına görə sirkə tökün və 2 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 2
Balığı tavadan götürün, bulyonu süzün və oduna qoyun. Bulyonda soyulmuş və yarıya endirilmiş yerkökü, bir neçə diş sarımsaq və bütöv bir soğan qoyun. Şəkər əlavə edin. Yerkökü yumşalana qədər bişirin.
Addım 3
Hazırlanmış tərəvəzləri bulyondan çıxarın və suyu soyudun.
Addım 4
Balıqları bir emaye qaba qoyun və tamamilə bişmiş bulyonla doldurun. Konteynerin salamura üçün soyuducuya qoyun.
Addım 5
5 gündən sonra şoraba dadın. Əgər kifayət qədər asidik deyilsə, əvvəl qaynadılması lazım olan daha çox sirkə əlavə edin.
Addım 6
Balıq nəhayət 10 gündən sonra marinad olunur. Soyuducuda təxminən iki həftə saxlanıla bilər.
