Hər hansı bir balıq, tercihen fərqli növlər, bu yeməyin hazırlanması üçün uyğundur. Yemək çox razı və dadlı olur.
Vacibdir
- - 300 g levrek,
- - 100 q midye,
- - 40 g ton balığı,
- - 50 qr karides,
- - 50 qr kalmar,
- - 50 g ahtapot,
- - narıncı,
- - şüyüd,
- - kərəviz kökü və sapı,
- - yerkökü,
- - soğan,
- - qərənfil,
- - günəşdə qurudulmuş pomidor,
- - öz şirələrində pomidor,
- - sarımsaq,
- - peperoncino,
- - ağ şərab,
- - zeytun yağı,
- - tabasko sousu,
- - qara və ağ bibər,
- - nişasta,
- - şəkər,
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Kərəviz kökünü soyun və doğrayın. Tələyi bir tencereye qoyun və su ilə örtün. Tencereyi atəşə qoyun və örtün. Yerkökü, sarımsaq və soğanı soyun və doğrayın.
Addım 2
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və zeytun yağı əlavə edin. Soğanı tavaya qoyun və qərənfil əlavə edin. Qarışdırın, duz edin və şəkər əlavə edin. Yerkökü, kərəviz və sarımsağı bir tavaya qoyun.
Addım 3
Şüyüdü doğrayın (yuxarıdan) və tavaya qoyun. Qarışdırın. Qara bibər və istiot bibəri əlavə edin. Tərəvəz qızardıldıqdan sonra şərabı tökün. Duz.
Addım 4
Bulyondan təmizləyin. Duz və istiot ilə mövsüm. Şəkər əlavə edin. Şərab buxarlandıqda, tavanın tərkibini bulyona əlavə edin. İstiliyi azaltın və ahtapot əlavə edin. Qapaqla örtün.
Addım 5
Sarımsaq və karides soyun. Filmi kalamardan çıxarın və bağırsaqları karidesdən çıxarın. Kalamarları halqalara bölün. Tuna filetosuna zar vurun.
Addım 6
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın. Şüyüd və kərəviz sapılarını doğrayın. Günəşdə qurudulmuş pomidor yağını tavaya tökün. Qurudulmuş pomidorları doğrayın və tavaya atın.
Addım 7
Narıncı dilimləyin və tavaya əlavə edin. Sarımsağı doğrayın. Tava içərisini qarışdırın. Sarımsaq əlavə edin. Günəşdə qurudulmuş pomidorları və qızardılmış narıncıları tavanın bir tərəfinə sürüşdürün, digərinə zeytun yağı əlavə edin. Şüyüd və kərəviz əlavə edin. Ahtapotları bulyondan çıxarın. Bulyonu başqa bir qazana süzün. Tava içərisini qarışdırın.
Addım 8
Öz şirəsindəki pomidorları tavaya əlavə edin və qaynadın. Tava içindəki qarışığı süzülmüş bulyon ilə bir tencereye qoyun və duz edin. Tabasko sousu və ağ bibər əlavə edin.
Addım 9
Nişastanı portağal suyunda həll edin. Şorbaya əlavə edin və qarışdırın. Portağal yumşaldıqdan sonra dəniz məhsulları əlavə edin. Qarışdırın. Doğranmış kərəviz əlavə edin. 5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Nəticədə çıxan bulyonu bir boşqaba tökün.
