Pesto, makaron ilə təqdim olunan ənənəvi bir İtalyan sousudur. Zeytun yağı, parmesan və şam qoz-fındıqları ilə üyüdülmüş fesleğenə əsaslanır, çox dadlı və faydalı bir qarışıq verir. Yemək üçün pesto ilə makaron bişirmək qərarına gəlsəniz və fesleğen əlinizdə deyilsə, digər ədviyyatlı otlarla əvəz etmək mümkündür. Məsələn, cəfəri.
Vacibdir
-
- 500 qr spagetti;
- 2 dəstə cəfəri;
- 2 diş sarımsaq;
- zeytun yağı;
- 6 osh qaşığı rəndələnmiş parmesan;
- 50 q badam;
- duz
- bibər;
- bir az şərab sirkəsi;
- yarım limonun qabığı;
- qarışdıran.
Təlimat
Addım 1
Sous üçün təzə götürülmüş cəfəri istifadə etmək yaxşıdır. Dondurulmuşdan daha ətirli, daha şirəli və ölçülməz dərəcədə daha çox vitamin ehtiva edir.
Addım 2
Pesto soyuducuda bir həftəyə qədər davam edə bilər, buna görə əvvəlcədən hazırlana bilər. Nahar və ya şam yeməyində yalnız makaronu paketdəki təlimatlara uyğun qaynatmaq lazımdır və 10-15 dəqiqədən sonra süfrənizdə ləzzətli və faydalı bir yemək olacaq.
Addım 3
Pesto hazırlamaq üçün əvvəlcə badamı orta istilikdə quru tavada qızartın. Qoz-fındıqların yanmaması və acı olmaması üçün onları daim qarışdırmağı unutmayın. Qəhvəyi olduqdan sonra tavanı ocaqdan çıxarın.
Addım 4
Cəfəri, badam, parmezan və sarımsağı qarışdırıcı qaba qoyun. Qarışığı duz və təzə üyüdülmüş bibərlə bişirin, üzərinə bir az şərab sirkəsi və ya limon suyu əlavə edin, sonra qarışdırıcıyı açın və qabdakı yeməyi yaxşıca üyüdün.
Addım 5
Yavaş bir damla qarışdırarkən, istədiyiniz kıvamda bir sousu olana qədər pestoya zeytun yağı tökməyə başlayın. Sıxlığı bir mağaza xama kimidirsə kifayətdir.
Addım 6
Spagetti hazırlamaq üçün böyük bir qazanda 4-5 litr su bişirin, duz və zeytun yağı əlavə edin. Makaronları qaynar suya batırın və paketdə göstərildiyi qədər bişirin. Ümumiyyətlə bunu 9 ilə 12 dəqiqə etmək məsləhət görülür. Bitmiş spagetti biraz az bişmiş kimi görünə bilər, amma olmalıdır, özəyi biraz sərt qalmalıdır.
Addım 7
Qurudun, makaron üzərinə pesto əlavə edin və sousu qarışdırın. Artıq boşqabdakı boşqaba az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığını səpin. Albalı pomidorlarının yarısı və cəfəri dalları ilə bəzəyə bilərsiniz. Cəfəri pesto makaronlarına bir ət əlavə olaraq, İspan chorizo kolbasa və ya hər hansı digər çiy füme məhsul yaxşı işləyir.
