Kələm tərəvəz bağlarının kraliçasıdır. Bədənin ehtiyac duyduğu minerallar, vitaminlər, karbohidratlar və liflə zənginləşdirilmişdir. Bu tərəvəz istənilən formada əla qida məhsulu hesab olunur: təzə, duzlu, qaynadılmış və əlbəttə ki, pörtlədilmiş. Xam, əla vitamin və lif mənbəyidir. Və o qədər çox yemək bişirmə variantı var, məsələn, hər kəs öz zövqünə görə bir resept seçəcək.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- 500 q donuz əti və ya mal əti pulpası;
- 2 böyük soğan;
- 2 orta yerkökü;
- 400 qram lahana turşusu;
- 800 qr təzə ağ kələm;
- 4 saniyə l tomat pastası və ya 5 təzə pomidor;
- 4 dəfnə yarpağı;
- 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- duz
- qara istiot
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
- İkinci resept üçün:
- 600q toyuq döş filesi;
- 2 böyük soğan;
- 2 orta yerkökü;
- 1kq Brüssel lahanası;
- bir dəstə təzə cəfəri;
- 5-6 təzə pomidor;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- duz
- qara istiot
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Təlimat
Addım 1
Tarif 1. "Ətli Rustik güveç". Soğanı soyun, yuyun və kublara kəsin. Yerkökünü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kələmin başını axan suda yaxşıca yuyun, salfetlə qurutun və incə zolaqlara doğrayın.
Addım 2
Əti orta kvadratlara kəsin. Kələm turşusunu bir az yuyun, sıxın.
Addım 3
Dərin bir qızartma qabı və ya qazanı qızdırın, yağ əlavə edin və orada soğan qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Soğan rəngini dəyişib yumşaldıqda üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və yarım bişənə qədər qaynadın.
Addım 4
Sonra əti tavaya əlavə edin. Atəşi maksimuma qoyun və davamlı qarışdırın, qarışığı təxminən 7 dəqiqə qızartın.
Addım 5
Sonra istiliyi demək olar ki, minimuma endirin və bir tencereye duzlu kələm qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 20 dəqiqə bişirin. Sonra təzə kələm əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Zövqünüzə görə duz, istiot, ədviyyat ilə mövsüm. Kiçik bir işıqda 1, 5-2 saat qaynadın. Yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl doğranmış pomidor və ya tomat pastası, dəfnə yarpağı əlavə edin. Kələm hazır olan kimi odunu söndürün və qapaqla bağlı tavada 15-20 dəqiqə daha dəmləyin. Kələm çox incə, şirəli və ən əsası sağlamdır. Bu yemək bir qab yeməyi üçün kartof ilə yaxşı uyğun gəlir.
Addım 7
Tarif 2. Toyuq göğsü ilə bişmiş Brüssel lahanası. Toyuq göğsünü yaxşıca yuyun. Taxılın üstündən kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 8
Kələmi soyun, yuyun və boşaltın. Soğanı soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorları kiçik parçalara ayırın.
Addım 9
Qızartma qabına yağ tökün, toyuq, duz əlavə edin, bir az köri əlavə edin və qızarana qədər qızartın. Sonra ayrı bir boşqaba qoyun.
Addım 10
Toyuq qovurduqdan sonra qalan yağda əvvəlcə soğanı qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər qaynadın, əsas odunun yanmasına imkan verməməkdir. Sonra yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Sonra pomidor, hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə odda saxlayın. Təravətli tərəvəzləri ayrı bir boşqaba qoyun.
Addım 11
Təmiz bir tava götürün, yağ və kələm əlavə edin. Təxminən 5-7 dəqiqə bir az qızardın. Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin. 5 dəqiqə odda saxlayın.
Addım 12
Əvvəlcə döşləri kələmin içinə, sonra tərəvəzlərin içinə qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, 100 ml su əlavə edin. Qapağı möhkəm bağlayın və ən kiçik alovda 35-40 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl qapağı açın və dəfnə yarpaqları və doğranmış göyərti əlavə edin.
Addım 13
Hazır yeməyi porsiyalanmış boşqablara qoyun, yan yeməyi əlavə edin və təzə ot bitkiləri ilə bəzəyin. Yemək ləzzətli olur. Hər hansı bir kələmə üstünlük verməyən arıq olanlar da razı qalacaqlar.
Addım 14
Həm də bu kələm növünün vitamin miqdarı baxımından digər sortları üstələdiyini qeyd etmək lazımdır. Buna görə çox faydalıdır.
