Toyuq şorbası hazırlamaq üçün yüzlərlə resept var. Yunanıstanda düyü ilə bişirmək və dilimlənmiş limonla vermək adətdir.
Vacibdir
- - 1 toyuq
- - 3 soğan
- - 100 qr uzun taxıl düyü
- - 1 stəkan zeytun yağı
- - 1 limon
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
Təlimat
Addım 1
Mətbəx bıçağı ilə toyuğu hissələrə bölün. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Hazırlanmış toyuğun üzərinə soyuq su tökün. Qazanı toyuq əti ilə qoyun ki, güclü odda bişirin. Qaynadıldıqdan sonra atəşi azaltın. Bulyondan təmizlədiyinizə əmin olun.
Addım 2
Soğanları yaxşıca soyun və çox incə doğrayın.
Addım 3
Qaynayan toyuq suyu içərisində zeytun yağı və doğranmış soğanı yavaşca tökün. Cəmi təxminən bir saat toyuq bişənə qədər bişirin.
Addım 4
Toyuğu tavadan çıxarın. Dərini və sümükləri çıxarın, toyuq ətini qaba doğrayın.
Addım 5
Bulyona uzun taxıl düyü tökün. Əvvəlcə düyü yuyulmalıdır. Tenderə qədər bişirin. Şorbaya doğranmış toyuq əlavə edin. Zövqünüzə duz və istiot əlavə edin. Limonu yuyun, qaynar su ilə qızardın və incə dilimlərə kəsin.
Addım 6
Şorbanı isti şəkildə verin. Dilimlənmiş limonu bir boşqabda ayrıca xidmət edin.
