Doldurulmuş uskumru təəccüblü dərəcədə həssas, şirəli və ətirli bir yeməkdir. Yumurta, yerkökü və duzlu xiyarın doldurulması balığa ədviyyatlı bir dad verir. Gündəlik və bayram süfrəsi üçün uyğundur.
Vacibdir
- 1 skumbriya,
- 2 yumurta,
- 2 yerkökü,
- 2 duzlu xiyar,
- 25 qram jelatin
- bəzi quru ədviyyatlar,
- bir az duz
- bir az qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Balığı yuyuruq, iki filəyə kəsirik, sümükləri çıxarırıq.
Addım 2
Yerkökü, sonra üçü qaba bişirin.
Addım 3
Duzlu xiyarları dilimlərə kəsin.
Addım 4
Qaynadılmış yumurtaları soyun, dairələrə kəsin.
Addım 5
Filmi filetonun ilk hissəsini qoyduğumuz quru bir kəsmə taxtasına qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot, quru ədviyyatlar əlavə edin. Jelatinin yarısını üstünə səpin.
Addım 6
Jelatinin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, bir az basın. Yumurta dairələrini yerkökü üzərinə qoyun, bir az basın. Yumurtaların üzərinə duzlu xiyar qoyun.
Addım 7
Duz və istiot filetonun ikinci hissəsini dadına görə. Qalan jelatinlə çiləyin. Doldurulmuş balıqları ikinci fileto ilə örtün.
Addım 8
Yığılan balıqları folqa ilə sarırıq, nə qədər sıx olsa, bir o qədər yaxşıdır. Kulinariya ipi ilə bağlayırıq. Filmdə bir neçə deşmə edirik.
Addım 9
Böyük bir tencereye su tökün, bir az duz edin, oduna qoyun. Qaynatdıqdan sonra balığı bir tencereye qoyun, 30 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Yarım saatdan sonra balığı qabdan çıxarırıq və bir saat mətbuatın altına qoyduq. Bu müddət ərzində sərinləşəcək.
Addım 11
Filmi soyudulmuş balıqlardan çıxarın, hissələrə bölün və verin.
