Udon buğda unu ilə hazırlanmış ənənəvi bir Yapon əriştədir. Udon, souslarla verilmiş ayrı bir yemək və ya tərəvəz, karides və ət ilə əlavə bir yemək ola bilər. Udon bədənə asanlıqla hopur və aclığı tez bir zamanda təmin edir.
Vacibdir
- 4 nəfər üçün maddələr:
- - toyuq suyu - 200 ml;
- - toyuq döşü - 2 fileto;
- - udon əriştə - 300 q;
- - quru şiitake göbələkləri - 10-15 ədəd;
- - sarımsaq - 2-4 diş;
- - zəncəfil kökü - 3 santimetr;
- - hər hansı bir çili pastasından bir xörək qaşığı;
- - yüngül soya sousu - 3 qaşıq;
- - yaşıl soğan - kiçik bir dəstə;
- - 3 xörək qaşığı bitki yağı;
- - bəzək üçün kişniş.
Təlimat
Addım 1
Toyuq suyunu qızdırın, qurudulmuş şiitake göbələklərini içinə qoyun, islatmaq üçün 1 saat saxlayın. Sonra infuziyanı süzürük, ancaq tökməyin. Shiitake'yi bərabər kiçik dilimlərə kəsin.
Addım 2
Toyuq döşlərini 4 porsiyon olması üçün uzununa kəsdik, hər tərəfini çili pastası ilə yağlayın, hər hissəsini içərisindən bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış qida filminə sarın, otaq temperaturunda 1 saat saxlayın.
Addım 3
Udon əriştəsini paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin, ancaq bir az bişməyin. Əriştələri soyuq su ilə yuyuruq, süzgəcin içinə qoyuruq ki, artıq maye şüşə olsun.
Addım 4
Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuq filesi soyuq bir bişmiş qaba qida filminə qoyun, sobaya 15-20 dəqiqə qoyun (toyuq döşlərinin ilkin ölçüsündən asılı olaraq).
Addım 5
Sarımsağı və zəncəfili mümkün qədər incə soyun və üyüdün. Yaşıl soğanı xırda doğrayın.
Addım 6
Yuxuda yağı maksimum istilikdə qızdırın, sarımsaq, zəncəfil və yaşıl soğanı daim qarışdıraraq 30 saniyə qızartın. Göbələk əlavə edin, göbələk infuziyası və soya sousu tökün. İstiliyi azaltmadan 2 dəqiqə bişirin. Əriştələri tavaya qoyun, qarışdırın, 2 dəqiqə qızdırın, oddan götürün.
Addım 7
1-1,5 sm qalınlığında dilimlər hazırlamaq üçün toyuq filesi gözəl bir şəkildə eğik şəkildə kəsin, əriştə lövhələrin üzərinə qoyun, toyuğun üstünə qoyun, doğranmış kişnişlə çiləyin, dərhal süfrəyə verin.
