Dünya Belçika vafli ilə 1958-ci ildə tanış oldu, daha sonra Brüssel Dünya Sərgisində dadına baxdı. Adi olanlardan fərqli olaraq daha qalındır və xırtıldır. Bu deserti hazırlamaq üçün mütləq böyük hüceyrələri olan vafli dəmir lazımdır.
Belçika vafli yumurta və kərə yağı əsasında yağ mayası xəmirindən hazırlanır. Bitmiş şirniyyat ümumiyyətlə sır ilə örtülür.
Belçika vafli hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yumurta - 5 ədəd;
- preslənmiş maya - 30 g;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- kərə yağı - 100 q;
- süd - 500 ml;
- un - 600 ml;
- duz;
- vanilin.
Sır üçün:
- qaymaq və ya süd - 100 ml;
- tünd şokolad - 50 qr.
Yumurtaları çırpın, sarısını ağlardan ayırın. Unu bir qaba süzün, duz, vanilin, şəkər, ərinmiş yağ əlavə edin. Mayanı ilıq südə qoyun və una əlavə edin. Sarısını qarışdırın, ağları köpük halına gətirin, xəmirə əlavə edin. Kassanı dəsmal ilə örtün və 40-50 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Sonra vafli dəmiri yandırın və isinməyə qoyun. Səthi bitki yağı ilə yağlayın. Hər qaba xəmir tökün və cihazı bağlayın. Bir boşqaba hazır vafli qoyun.
Dondurun. Su banyosuna bir qab qoyun, içərisinə şokolad parçaları qoyun. Əriməyə başlayanda süd və ya qaymaq tökün, qarışdırın və bir az bişirin. Hazır bitmiş vafillərin üzərinə təzə giləmeyvələr səpin və üzərinə şokoladlı buzlanma qoyun.
Belçika vafillərinə yalnız isti yemək verilir.
Belçika vafli maya olmadan hazırlana bilər, bu vəziyyətdə qabartma tozuna ehtiyacınız var. Mayasız gofret xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım:
- şəkər - 200 q;
- un - 250 q;
- kərə yağı - 200 q;
- yumurta - 4 ədəd;
- duz;
- qabartma tozu - 1 paket;
- təzə giləmeyvə.
Yumşaldılmış kərə yağını bir qaba qoyun, şəkər, duz əlavə edin və ovuşdurun. 2 yumurta əlavə edin, hamar olana qədər yaxşı qarışdırın və daha 2 yumurta əlavə edin. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə hərtərəfli qarışdırın.
Unu və qabartma tozunu birləşdirin və döyməyə davam edərkən qarışığa kiçik hissələr əlavə edin. Vafli dəmiri qızdırın, bitki yağı ilə fırçalayın, xəmir hissələrini qaşıqlayın və yumşalana qədər bişirin.
Servisdən dərhal əvvəl vafilləri içliklə doldurun, çünki onlar çox yumşaq olacaqlar. Meyvələr, çırpılmış qaymaq, qaymaq, dondurma, cem, qatılaşdırılmış süd, bal istifadə edə bilərsiniz.
Belçika vafli süd ilə hazırlana bilər, kərə yağı və yumurta yoxdur. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- un - 2, 5 qaşıq;
- qabartma tozu - 1 paket;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- hindistan cevizi -1/3 çay qaşığı;
- soda - 0,5 çay qaşığı;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- darçın - 0,5 çay qaşığı;
- vanilin - 0,5 paket;
- süd - 2, 5 qaşıq;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı.
Bir qaba un tökün, qabartma tozu, ədviyyat, duz, şəkər əlavə edin. Bitki yağı və süd tökün, hamar olana qədər qarışdırın. İstəsəniz, xəmirə 1/3 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. rəng üçün zerdeçal.
Vafli dəmiri yandırın. İstiləndikdə qəlibləri kərə yağı ilə fırçalayın və xəmirləri düzün. Vafli yumşalana qədər bişirin.
Orijinal karamel vafli doldurulmasını hazırlamağa çalışın. Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:
- şəkər - 0,5 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 50 q;
- krem - 200 ml;
- darçın - 0,5 çay qaşığı
Bir tencereye şəkər tökün, yavaş atəşə qoyun. Əriyib qəhvəyi bir rəng almalıdır. Kərə yağını parçalara ayırın, qazana əlavə edin və qarışdırın. Sonra krem tökün və qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Karamelini soyudun, bir gofreti fırçalayın, digəri ilə örtün və bir-birinə sıxın. Bütün məhsulları bu şəkildə birləşdirin və bir qaba qoyun.
