Lişi, Çin gavalı, liji, laysi, "əjdaha gözü", Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində məşhur olan eyni ekzotik meyvələrin fərqli adlarıdır. Bu gün Çin gavalıları getdikcə daha çox Rusiya supermarketlərində olur. Bununla birlikdə, bütün alıcılar tanımadığı bir meyvənin nəyə bənzədiyini və nə üçün istifadə edilə biləcəyini bilmədən onu almağa tələsmirlər.
"Ejderha gözünün" doğulduğu yer, eramızdan əvvəl II əsrdə yeməyə başladığı Çindir. Zamanla, digər Asiya ölkələrində lychees yetişdirilməyə başladı. Avropada Çin gavalı yalnız 17-ci əsrin ortalarında tanındı. Bu gün bu meyvələr əksər Asiya ölkələrində, eləcə də Afrika, Cənubi və Şimali Amerikada yetişdirilir.
Lychees, ölçüsü ilə gavalı ilə müqayisə olunan oval bir forma malikdir. Meyvələr çəhrayı-qırmızı çalarlardan ibarət olan sıx, yumru bir dəri ilə örtülmüşdür, altında eyni zamanda üzüm, qarağat və çiyələyi xatırladan ağ rəngli şirəli və aromatik bir şirin-turş pulpa yerləşir. Meyvənin ortasında yenilməz tünd qəhvəyi bir toxum var.
Təzə lychees olduqca tez xarab olur. Buna görə onları satın alırkən qabığına diqqət yetirməlisiniz. Çox yumşaq qəhvəyi rəngli qabıq məhsulun köhnəldiyini göstərir. Soyuducuda lychees təxminən bir ay, otaq temperaturunda - yalnız 3 gün saxlanıla bilər.
Lychee kimyəvi tərkibi
Çin gavalılarında sağlamlığa faydalı olan bir çox bioloji aktiv maddə var. Xüsusilə C vitamini ilə zəngindirlər - yalnız 6-7 meyvə bir yetkinin askorbin turşusuna olan gündəlik ehtiyacını tam təmin edir. Bundan əlavə, lychee niasin, kolin, B kompleksi, az miqdarda tokoferol (E vitamini) və filloxinon (vitamin K) daxil olmaqla digər vitaminləri ehtiva edir. Mineral tərkibi də müxtəlifdir: meyvələr kalium, maqnezium, fosfor, mis və manqan ilə zəngindir. Vitamin və minerallara əlavə olaraq pəhriz lifi, pektin və üzvi turşuları ehtiva edir.
Likenin faydalı xüsusiyyətləri
Lişe yemək qaraciyəri, mədəaltı vəzi, böyrək və ağciyəri sağaldır, həzmi yaxşılaşdırır, ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur, şəkərli diabetdə şəkər səviyyəsini normallaşdırır, artıq çəkinin azalmasına kömək edir, tonik təsir göstərir və susuzluğu yaxşıca təmin edir. Hindistan və Çində lychee, kişi gücünü artıran güclü bir təbii afrodizyak sayılır.
Lychee istifadə olunur
Çin gavalıları ümumiyyətlə təzə şəkildə yeyilir. Bundan əlavə, şirniyyatlara (jöle, dondurma, marmelad, meyvə desertləri), likörlərə və kokteyllərə əlavə oluna bilər, tortlar və pudinglər doldurulur, şəkərlə konservləşdirilmiş sellüloz. Lychee, ət və balıqla yaxşı uyğun gələn şirin və turş souslar hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Çində ənənəvi şərab meyvədən hazırlanır.
