Taylanda ilk dəfə gələndə mağazalarda, bazarda və yol kənarındakı tövlələrdə satılan ekzotik meyvələrin müxtəlifliyinə və miqdarına dərhal təəccüblənirsiniz. Meyvələrin seçimi o qədər böyükdür ki, bütün bu əzəmət arasında itirə bilərsiniz. Hər şeyi bir dəfəyə sınamaq istərdim.
Mango
Ən populyar və ləzzətli, əlbəttə ki, Tay manqosu. Parlaq bir xarakterik aroma ilə sarı və ya bir az narıncı rəngdə olan uzunsov bir meyvəsidir. Rusiyada indi bu ləzzətli meyvəni ala bilərsiniz, lakin dadı o qədər zəngin və çox güman ki, turşu ilə deyil, şəkərli şirin olmaz. Tay günəş şüaları ilə istilənən yetişmiş manqo şirin bir dada və başgicəlləndirici bir qoxuya sahib olacaqdır. Çox sərt olmayan, eyni zamanda kifayət qədər yumşaq olmayan meyvələr seçmək lazımdır. Meyvənin qabığı gözəl və bərabər rəngdə olmalıdır. Tay mangonun daşı Rusiyada almağa alışdığımız daş qədər böyük deyil. Pulpa ümumiyyətlə lifli deyil, həssas, şirəli, ağızda əridir.
Hindistan cevizi
Taylandın ən populyar meyvələrindən biri hindistan cevizidir. Ondan bir çox müxtəlif yeməklər və içkilər hazırlanır. Bütün Tay mətbəxi hindistan cevizinin istifadəsinə əsaslanır - bu yerli sakinlərin ikinci çörəyidir. Hindistancevizi hər addımda satılır. Onların mövsümü bütün il boyu davam edir.
Hindistancevizi Rusiyada görməyə alışdığımızdan çox fərqli görünür. Onlar böyük və yaşıldır. Adətən satıcılar hindistan cevizinin üst hissəsini açacaq və samanı daxil edəcəklər. Hər kəs hindistan cevizi suyunu sevmir, lakin susuzluğu yatırmaq üçün çox sağlam və faydalıdır. Boş bir hindistan cevizi parçalanaraq ləzzətli ağ pulpa ilə qaşıqla yeyilə bilər.
Durian
Şübhəli bir nüfuza sahib olan nəhəng bir meyvədir. Turistlərin diqqətini çəkir, amma hamı bunu sınamağa cəsarət etmir. Durian, meyvələr havada soyulduqdan sonra güclənən iyrənc bir qoxuya sahibdir. Bu qoxu sarımsaq və duzlu kələm ipuçları ilə çürüyən soğanları xatırladır. Ancaq meyvənin ləzzəti şirindir. Pulpa çox incə, krem kimi, xoş sarı rəngdədir. Bir çox Asiyalı, məsələn Çinlilər, bu meyvəyə çox hörmət edir və küçədə dondurma kimi yeyirlər. Artıq kəsilmiş durian demək olar ki, bütün meyvə stendlərində satılır. Bir çox otel onu otağa gətirməyi qadağan edir, kütləvi zibil qutularına durian atmaq qadağandır və təyyarədə özünüzlə aparmaq qadağandır. Bu cür məhdudiyyətlərin nə ilə əlaqəli olduğunu özünüz başa düşürsünüz.
Papaya
Bu meyvə bizə qaynadılmış yerkökü dadı olan bir balqabağı xatırladır. Papaya həm tərəvəz, həm də meyvə kimi istifadə olunur. Salatlar yetişməmişdən hazırlanır, yan yeməklərə əlavə olunur və yetişmiş şirəli papaya desertlər üçün çox uyğundur. Bu meyvənin dadı çox maraqlı görünə bilər və kifayət qədər şirin deyil, ancaq papaya pulpa içərisində vacib B vitaminləri, C, D, A vitaminləri, kalium, maqnezium və beta-karoten var.
Əjdaha meyvəsi (pitahaya)
Ejder meyvəsi çox ekzotik və cəlbedici görünür. Daha qeyri-adi bir şey, bir kaktusun meyvəsidir.
Meyvənin qabığı parlaq çəhrayi, bənövşəyi və ya sarıdır və əti qara toxum nöqtələri olan qaymaqlı, ağ və ya tünd çəhrayı rəngdədir.
Bu meyvənin dadı, xüsusən çəhrayı meyvələrlə çox parlaq deyil. Patakhaya ən çox kivi ilə müqayisə edilir, lakin daha az asidik və daha sulu olur. Dragon meyvəsi tez-tez kokteyllərə və smoothiesə əlavə olunur. Parlaq çəhrayı rəng içkilərə cəlbedici bir görünüş verir.
Tamarind
Tamarind meyvələri qalın qəhvəyi dəri ilə pod şəklindədir. İçərisində böyük bir hamar sümüyü olan şirin və turş bir sellüloz var. Ənənəvi Tay sousları ondan hazırlanır, şirniyyat və desertlərə əlavə olunur və şəkərli və ya qurudulmuş formada yeyilir.
Longan (əjdaha gözü)
Bu qeyri-adi meyvə bir az üzüm xatırladan dəstələrdə böyüyür, lakin qəhvəyi qəhvəyi qabığa malikdir.
Bal-qovun ləzzəti olan şirin bir meyvəsidir. Pulpa, tutarlılığa görə üzümə bənzəyir, lakin içəridə bir neçə toxum yox, bir dənə də böyükdür. Təzə və qurudulmuş şəkildə yeyilir, tez-tez desertlərə və dondurmalara əlavə olunur.
Cekfrut (çörək meyvəsi)
Dünyanın ən böyük meyvəsi sayılan meyvələri 35 kq-a qədərdir. Bu meyvələr onsuz da kəsilmiş alınır. Sıx pulp dilimləri sıx yaşıl qabığın altından çıxarılır. Dadı şirin, aromatik, lakin çox spesifikdir. Cekfrutun çörək meyvəsi adlandırılması boş yerə deyildir, meyvələri kalori miqdarı baxımından çox razıdır - 100 qram başına 94 kkal, lakin tərkibində yağ yoxdur.
Çəhrayı alma (chom-poo)
Bu qeyri-adi alma uzanmış bir forma malikdir və çəhrayı, qırmızı və ya yaşıl rəngdə ola bilər. Çox şirəli, xırtıldayan, turş və yüngül şirin notlarla bir az dartın. Bir çox insan bu meyvənin ətirinin gül ləçəklərinə bənzədiyini qeyd edir. Qızılgül alma almağın pis olduğu üçün mağazamızda satışda tapa bilməzsiniz.
Liçi
Bu meyvə çoxlarına tanışdır, buna görə də tez-tez rus mağazalarında tapıla bilər. Meyvələr çəhrayı və ya sarımtıl rəngli kiçik tikanlı toplara bənzəyir. Pulpa xarakterik bir qoxuya və şirin və turş dada malikdir; içərisində böyük bir sümük var. Lychees kokteyllərdə və şirələrdə, müxtəlif desertlərdə istifadə olunur və təzə yeyilir.
Baltik siyənək (ilan meyvəsi)
Bu qəribə meyvə kəskin ilan tərəzi ilə örtülmüş qəhvəyi bir lampaya bənzəyir.
Pulpa dilimlərə bölünür və bəzən çiyələklə, daha sonra qoz-fındıq və ya dəniz taxtası ilə müqayisə olunan şirin və turş bir dada malikdir və kimsə valerian dadının olduğuna inanır.
Noina (şəkərli alma)
Meyvənin səthi yaşıl, qabarıq qabıqla örtülmüş, içərisində iri qara sümükləri olan ağ ətirli və şirin bir sellülozdur. Dərmanlar bitkinin hər yerindən hazırlanır və xalq təbabətində istifadə olunur. Noina meyvələri amin turşuları və vitaminlərlə zəngindir, toxunulmazlığı artırmağa meyllidir, sinir və ürək-damar sistemlərinə müsbət təsir göstərir.
Mangostin
Bu meyvə çox ekzotik görünür. Qabıqları qalın və gözəl badımcan rənglidir. Pulpadan asanlıqla ayrılır. Mangostenin içi böyük sarımsaq dişlərinə bənzəyir, bəzən mixəklərdə daşlar olur. Mangostinin əti dadlı və turş, ətli və çox şirəlidir. Faydalı xüsusiyyətlər yalnız meyvənin daxili hissəsi ilə deyil, həm də büzücü və acı dadına baxmayaraq qabığına sahibdir. Mangostin qabığı xalq təbabətində istifadə olunur, payızda flavonoidlər və antioksidanlarla zəngindir. Mangostinin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılır.
Ehtiras meyvəsi
Bu ekzotik meyvə Rusiya xalqına da tanışdır. Çox vaxt ehtiras meyvəsi ətirli şirələr və desertlər satırıq. Həqiqətən xarakterik bir xoş ətri var, bir şeylə qarışdırmaq çətindir. Tutqun meyvəsi sellülozuna əsaslanan hamarlıqlar çox dadlı və faydalıdır.
Digər tropik meyvələr kimi, ehtiras meyvəsi də vitamin və qida anbarıdır. Dəmir, kalsium, A, B, E və C vitaminləri var. Meyvələr də antibakterial xüsusiyyətə malikdir və turşuların tərkibinə görə bədənin müdafiəsini artırır.
Ehtiras meyvəsi meyvənin yarısından hazırlanmış qaşıqla yeyilir. Pulpa, asidik aromatik jele kimi bir qabıqla örtülmüş bir çox kiçik sümükdən ibarətdir.
Ananas
Hər kəs ananasın faydalı xüsusiyyətlərini bilir və hamı dadı çoxdan bilir. Rusiyada ananas ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz, amma Taylandda daha dadlıdır. Tez-tez rəflərdə kəsilmiş və soyulmuş ananas dilimlərini görə bilərsiniz. Satıcılar üzərlərinə şəkər şərbətini tökdükləri üçün xəstəlik şirin olurlar. Tamamilə bir meyvə almaq və özünüzlə kəsib soymağı xahiş etmək daha yaxşıdır.
Taylanddakı ananaslar çox böyük deyil, şirin dadı və zəngin aromatıdır.
