Balıq qiymətli bir vitamin, mikro və makroelementlər, doymamış yağ turşuları və asanlıqla həzm olunan bir protein mənbəyidir. Balıqları şoraba kimi müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz.
Yavaş bir ocaqda tərəvəz şorabı ilə balıq filesi
Bu reseptə görə bişmiş balığın tərəvəz şirələrində isladılmış yumşaq olduğu ortaya çıxır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 400 qram çəhrayı somon filesi;
- 1 böyük yerkökü;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 3 orta pomidor;
- dadmaq üçün duz;
- balıqların dadına baxa bilən ədviyyatlar.
Çəhrayı somon əvəzinə, cod, pollock, hake filesi götürə bilərsiniz.
Balıq filetosunu hissələrə ayırın və duz və ədviyyatla ovuşdurun. Yerkökü incə zolaqlar şəklində doğrayın, soğanları incə yarım halqalarla kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və soyun, qarışdırıcı ilə doğrayın.
Balıqları quru reyhan, kəklikotu, kekikotu, marjoram, qara bibər, ləzzətli, tərxun, cəfəri kökü, hindistan cevizi ilə dadlandırmaq olar.
Bir çox bişiricidən bir qaba bitki yağı tökün və içinə soğan və yerkökü qoyun. Balıq parçalarını tərəvəzlərin üstünə qoyun. Tomat püresini hər şeyin üzərinə tökün və "Stew" rejimində bir saat bişirin. Hazır yeməyi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə verin.
Ağ şərab və göbələk ilə marinad edilmiş balıqlar
Bir az şərabla bişirirsinizsə, heyrətamiz balıq dadına sahib ola bilərsiniz. Balıqla bişiriləcək göbələklər mükəmməl bir müşayiətdir və yeməyə gözəl bir ləzzət əlavə edəcəkdir. Bu kulinariya şah əsərini yaratmaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 1 iri balıq (sazan, sazan);
- 50 qram şampinon;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
- 2 xörək qaşığı soya sousu;
- 1 xörək qaşığı ağ şərab;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- cəfəri göyərti;
- 2-3 dilim limon.
Soyulmuş göbələkləri incə dilimlərə, soğanları zolaqlara kəsin. Balıqları bağırsaqlardan və pulcuqlardan təmizləyin, başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Sonra axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və böyük parçalara ayırın.
İşlənmiş balıqları duzla sürtün və qabıq əmələ gələnə qədər isti yağda qızardın, sonra ayrı bir qabın üstündə yarıq qaşıqla çıxarın. Göbələk və soğanı eyni yağa qoyun, azca qızardın və soya sousu ilə örtün. Tava içərisində daha beş dəqiqə oturaq.
Göbələk və soğan, incə doğranmış sarımsaq, balıq dilimlərini üstünə qoyun, çox bişirmə qabına zəncəfil ilə səpin. Hər şeyi ağ şərab və yarım stəkan su ilə tökün. "Sauté" rejimində 30 dəqiqə bişirin. Marine edilmiş balıqlara xidmət edin, cəfəri və limon dilimləri ilə bəzəyin.
