Ədviyyatlar və tünd pivə ilə bişmiş donuz mili Çex mətbəxinin qürurudur. Yemək çox dadlı, həssas və zəngindir və böyük bir şirkət üçün idealdır.
Vacibdir
-
- donuz dizi;
- su - 1 stəkan;
- soğan - 2 ədəd;
- xardal - 50 qram;
- qara bibər qarğıdalı - 1 çay qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd;
- qara qara bibər - 1 çimdik;
- üyüdülmüş şirin bibər - ½ çay qaşığı;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - ½ fincan;
- tünd pivə - 300 mililitr;
- sarımsaq - 5 diş.
Təlimat
Addım 1
Donuz dizini yaxşıca yuyun, 1-2 saat soyuq suda saxlayın və yaxşı ovuşdurun. Kəskin bir bıçaqdan bir donuz dizinin dərisini təxminən 2 santimetr dərinliyə qədər kəsin.
Addım 2
Bibər qarğıdalı, kimyon və sarımsağı hərtərəfli üyüdün, duz, xardal, şirin bibər ilə qarışdırın və dizinizi bu qarışıqla hər tərəfdən yaxşıca ovuşdurun.
Addım 3
Dizinizi bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun, yarım halqalarda doğranmış soğanla örtün, üzərinə bibər, dəfnə yarpağı və bir az kimyon toxumu əlavə edin. Hər şeyin üstünə tünd bira tökün və üstünə folqa ilə formanı möhkəm sarın.
Addım 4
Çörək bişirmək üçün hazırlanmış dizi əvvəlcədən qızdırılan sobada 180-200 dərəcəyə qoyun və 1, 5-2 saat bişirin.
Addım 5
Bu müddətdən sonra folqa diqqətlə açın və lazım olduqda bir az su əlavə edin.
Addım 6
Ət yumşaq olduqda, folqa götürün və diz xırtıldayan qədər bişsin.
Addım 7
Bişmiş dizi bir qaba qoyun, xardal və sürtgəcli horseradish ilə ənənəvi olaraq xidmət edin.
Addım 8
Çex mətbəxində çox məşhur olan donuz əti dizini hazırlamaq üçün başqa bir yaxşı yol var: Diz hazırlayın: yuyun, islatın və qırxın. Su, duz bişirin, içinə dəfnə yarpağı, kimyon toxumu, qara bibər (torpaq və noxud) və bir-iki tam soğan qoyun. Dizinizi qaynar bulyonda batırın və təxminən 1,5-2 saat bişənə qədər bişirin. Ət sümükdən geri qalmağa başladıqda dizi əvvəlcədən xardal qarışığı, 1 xörək qaşığı bitki yağı, şirin qırmızı bibər, əzilmiş sarımsaq, kimyon toxumu və istiot qarışığı ilə yağlanmış bir qəlibə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin. Qızıl qəhvəyi qədər 180-200 dərəcə …
Addım 9
Bitmiş yeməyi xardal, horseradish, isti bibər və ya duzlu kələm ilə verin.
