Sahibə hər zaman bir hodgepodge dadı ilə təcrübə edə bilər. Axı bu yemək bir çox maddələrdən hazırlanır: müxtəlif növ ət və kolbasa, balıq və göbələk, tərəvəz və s. Ailənizi dadlı və doyurucu bir hodgepodge ilə müalicə etmək üçün sobada uzun müddət dayanmağınıza ehtiyac yoxdur. vaxt.
Vacibdir
-
- 500 qr müxtəlif ət və kolbasa;
- 4 duzlu xiyar;
- 1 kartof;
- 2 baş soğan;
- 2 pomidor;
- 1, 5-2 litr ət suyu;
- 1 xörək qaşığı pomidor püresi;
- 1 limon;
- 10 zeytun;
- Dəfnə yarpağı;
- 5-6 noxud qara bibər;
- dadmaq üçün duz;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- xama və sarğı üçün otlar.
Təlimat
Addım 1
Tez bir hodgepodge etmək üçün seçdiyiniz bir neçə (ən azı üç-dörd) müxtəlif növ ət və kolbasa çeşidinə ehtiyacınız olacaq. Məsələn, hisə verilmiş, çiy hisə verilmiş və qaynadılmış kolbasa, kolbasa, kiçik kolbasa, qaynadılmış dil, donuz, jambon, hisə verilmiş döş və s. Onları turşu ilə birlikdə kublar və ya dilimlərə kəsin. Kartofu yuyun, təmizləyin və çox incə zolaqlar şəklində doğrayın, yuyulmuş pomidor - kiçik kublar, zeytun konservləri - üzüklər. Limonu qaynar su ilə yandırın və iki yarıya bölün. Bir hissəsindən suyu sıxın, digərini soyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 2
Soğanları soyun, incə doğrayın və bir tencerədə və ya qalın divarlı bir qazanda isti bitki yağı ilə azca qızardın. Tomat püresini ora qoyun, bir az qaynadılmış su tökün və qapağın altında təxminən beş dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış turşu, kartof zolaqları, ət və kolbasa dilimləri, qara bibər qarğıdalı əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və zəif odda örtülmüş on dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
On dəqiqədən sonra bir qazana 1,5-2 litr bulyon, limon suyu, pomidor dilimləri və dəfnə yarpağı tökün. Bir qayda olaraq, kolbasa və turşu belə bir hodgepodge üçün lazımlı zəngin dad verir, ancaq yeməkləri bu mərhələdə sınamaq və lazım olduqda duz və ya digər ədviyyatlar əlavə etmək daha yaxşıdır.
Addım 4
Hodgepodge'ı bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin. Hazır xörəyi boşqablara tökərək, xama, limon dilimləri və zeytun üzüklərini əlavə edərək masaya xidmət edin. İstəyirsinizsə, yeməyi incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə səpə bilərsiniz.
