Acılı bir dadı olan bu zəngin, doyurucu şorbanı hər kəs sevir. Klassik hodgepodge resepti çox sadədir. Həm də yaxşıdır, çünki soyuducuda mövcud olan bütün növ ət məhsulları burada istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- - vetçina - 200 q
- - turşu - 4 ədəd;
- - tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- - bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- - zeytun (isteğe bağlı) - 1 xörək qaşığı. qaşıq;
- - qapaqlar (istəyə görə) - 1 qaşıq qaşığı. qaşıq.
- Bulyon üçün:
- - sümükdəki ət - 500 q;
- - su - 3 l;
- - soğan - 1 baş;
- - dəfnə yarpağı, istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Bulyon üçün, sümükdəki mal əti və ya dana uyğun gəlir. Əti dərin bir qazana qoyun, suyla doldurun və qaynadın. Köpüyü götürün və zəif odda 2 saat bişirin. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl bir qazana bir soğan qoyun, dadına görə duz (təxminən 1 xörək qaşığı duz lazımdır), 1-2 dəfnə yarpağı və bir neçə noxud istiot əlavə edin.
Addım 2
Bitmiş bulyondan əti çıxarırıq, sümükdən ayırırıq və kiçik parçalara ayırırıq. Jambonu təxminən bir santimetr qalınlığında zolaqlar şəklində kəsin. Jambondan əlavə şorbaya biraz kolbasa və ya kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Hodgepodge-də nə qədər fərqli ət məhsulları varsa, dadı da o qədər zəngin olacaqdır. Duzlu xiyarları da zolaqlar şəklində kəsdik.
Addım 3
Soğanı yarım halqalarla kəsin, bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qızartın. Bir neçə qaşıq bulyon və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və 3-5 dəqiqə bişirin. Sonra suyu olan bir tencereye köçürürük.
Addım 4
Əti, vetçina və xiyarı bulyona qoyuruq, ora da tökürük. 10-15 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda zeytun əlavə edin. Bu reseptdə bağırsaq və zeytun isteğe bağlıdır, lakin hodgepodge-a daha zəngin bir dad əlavə edəcəklər. Dilimlənmiş pomidor əlavə edə bilərsiniz. Tava bir qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə dəmlənsin.
