Udon düz buğda əriştədir. Udon, XV əsrdə Çindən borc alınmasına baxmayaraq, bir Yapon mətbəxidir. Udon ümumiyyətlə soya sousu və müxtəlif qatqılar - ət, balıq, tərəvəz ilə hazırlanır.
Vacibdir
- - udon - 1 paket;
- - ət (mal əti, donuz əti, hinduşka və ya toyuq) - 200-300 q;
- - yay - 1 orta baş;
- - yerkökü - 1 orta;
- - şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - soya sousu - 4-5 xörək qaşığı;
- - duz;
- - istiot;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Udonu bişirməyin ən əlverişli yolu xüsusi bir wokdadır. Biriniz yoxdursa, hər hansı bir dərin tava edəcəkdir. Tərkibləri bişmişdən daha çox qızardılmış qədər kifayət qədər yüksək istilikdə bişirməlisiniz. Ancaq yanmadılar.
Addım 2
Eyni zamanda udon bişirmək üçün istilənmək üçün su qoymaq lazımdır. Pişirmə müddəti paketə yazılır, ümumiyyətlə təxminən on dəqiqə. İki-üç dəqiqə az bişirin, udon isti sousda hazır olacaq.
Addım 3
Soğanı yarım üzüklərə kəsin və bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın.
Addım 4
Əti 3-4 sm uzunluğunda və təxminən 1 sm enində nazik zolaqlar şəklində kəsin, soğana əlavə edin, 5-7 dəqiqə qızardın. Mal əti istifadə edilərsə, bir az daha uzun çəkəcək.
Addım 5
Yerkökü incə zolaqlar şəklində doğrayın, tavaya əlavə edin, qarışdırın, 2-3 dəqiqə qovurun.
Addım 6
Şirin bolqar bibərini (qırmızı, sarı və ya yaşıl) zolaqlara kəsin, tavaya əlavə edin, qarışdırın, 2-3 dəqiqə qovurun. Kök və bibər bir az xırıltılmalı, sıyıqda qaynadılmamalıdır.
Addım 7
Tərəvəzlər sizin zövqünüzə görə istifadə edilə bilər. Məsələn, soğan qovurarkən xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin (1-2 diş). Yaşıl lobya bu yeməyə yaxşı uyğun gəlir (ət qovurarkən əlavə edin). İncə zolaqlara kəsilmiş balqabaq və ya badımcan da əlavə edə bilərsiniz (yerkökü ilə birlikdə əlavə edin).
Addım 8
Soya sousuna tökün, bir az istilənin. Soya sousunun özü duzludur, buna görə də yeməyə duz əlavə etmək lazım olub-olmadığını sınamalısınız.
Addım 9
Dadmaq üçün bir az şəkər (bir çay qaşığı), qara bibər və ya incə doğranmış çili əlavə edə bilərsiniz (ədviyyatlı sevgililər üçün). Küncüt toxumu da əlavə edə bilərsiniz. Küncüt xoş bir qoz ləzzətinə əlavə olaraq inanılmaz dərəcədə vitamin və minerallarla zəngindir. Küncüt toxumlarının müntəzəm istifadəsi müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınmasına və müalicəsinə kömək edir.
Addım 10
Udonu duzlu suda bişirin, suyu boşaltın. Əriştəni tavaya əlavə edin, yumşaq qarışdırın, bir dəqiqə qızdırın. Dərhal xidmət edin.
Addım 11
Udon dadına görə souslarla - teriyaki (zəncəfil və qəhvəyi şəkərli soya sousu), sriracha (isti çili sousu, sarımsaq, şəkər və sirkə), salsa (sarımsaq və çili ilə pomidor sousu) ilə verilə bilər.
