Ən qədim dövrlərdən saxsı qablar çox yayılmışdır. Hal-hazırda qazanlardakı yeməklər dünyanın bütün xalqlarının mətbəxində mövcuddur. Bu cür yeməkləri hazırlamaq asandır, bütün qidaları daha yaxşı saxlayır və yalnız özünəməxsus özünəməxsus bir dadı var. Ümumiyyətlə bişirildikləri eyni yeməkdə verilir və şənlik və gündəlik masada çox iştahaaçan görünürlər.
Vacibdir
-
- mal əti - 350 q;
- 2-3 soğan;
- kartof - 1, 2 kq;
- kərə yağı - 100-150 q;
- pendir - 80-100 q;
- qara qara bibər;
- duz.
- Sos üçün:
- xama - 1 osh qaşığı;
- süd - 3-4 osh qaşığı;
- şüyüd və cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Əti götürün və təxminən eyni ölçüdə kiçik kvadratlara və ya kublara kəsin. Sonra bir az duz, istiot əlavə edin və islatmaq üçün boşqaba qoyun. Ən yaxşısı ətin bir az dondurulmasıdır, onda onu doğramaq daha asan olar.
Addım 2
Bundan sonra soğanı soyun və çox böyük deyilsə yarım halqalara və ya üzüklərə kəsin. Əvvəlcədən qızardılmış qızartma qaba bir parça kərə yağı qoyun və içərisindəki soğanı bir az qızarana qədər qovurun.
Bir az duz edin və yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
Soğan hazır olan kimi dərhal ət parçaları ilə birləşdirin və qablara qoyun.
Addım 3
Sonra kartofları soyun və istədiyiniz kimi incə zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin və ət və soğanın üstündəki qablara qoyun. İki-üç kartofu beş-yeddi millimetr qalınlığında dilimlərə kəsin və hər qazanda bir təbəqəyə qoyun.
Addım 4
Bundan sonra hər qazanın ortasına kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Pendiri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün və kartofları görünməməsi üçün üstünə səpin.
Addım 5
Sonra ət və tərəvəz tökəcəyiniz xüsusi bir sous hazırlayın. Bunu etmək üçün şüyüd və cəfəri götürün. Soyuq suyun altında yuyun və incə doğrayın. Sonra ayrı bir qabda xama süd və duz ilə yaxşıca qarışdırın. Oraya doğranmış göyərti əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və sousu qablara tökün.
Addım 6
İndi hər qazanı bir qapaqla örtün və qırx-qırx beş dəqiqə ərzində yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Fırınınızın istiləşməsindən və ət parçalarının ölçüsündən asılı olaraq pişirmə müddəti daha uzun olmaya bilər. Ancaq on-on beş dəqiqədən çox deyil. Vaxt keçdikdən sonra qabları sobadan çıxarın. Hazır yeməyi isti şəkildə verin. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə otlarla çiləyin.
Addım 7
Tencerelerdeki tərəvəzli ət ətirli, şirəli və çox dadlı olur və sadə və tez hazırlanır. Nuş olsun!
