Kəsmikli pendirli tortlar ləzzətli xəmirdir. Ancaq kəsmik, şirin bir alma doldurulması ilə əvəz edilə bilər. Daha az aromatik, şirəli və dadlı çıxır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 450 qram un,
- - 7 qram quru maya,
- - 250 ml süd,
- - 80 qram kərə yağı,
- - 3 osh qaşığı. qaşığı şəkər
- - yarım çay qaşığı duz.
- Doldurma üçün:
- - 50 qram kərə yağı,
- - 100 qram şəkər
- - 800 qram alma,
- - 120 qram limon,
- - 2 osh qaşığı. qaşıq bal
- - dadmaq üçün üyüdülmüş darçın.
- Pendir tortlarını yağlamaq üçün:
- - 1 yumurta,
- - 1 osh qaşığı. su qaşığı.
Təlimat
Addım 1
İstilənən südə 7 q quru maya əlavə edin, qarışdırın.
Addım 2
Kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən çıxarın, isti olmalıdır, tercihen azca əridilməlidir. Maya südünə kərə yağı əlavə edin. Duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
Unu iki dəfə ələyin. Maya kütləsinə un əlavə edin (hər dəfə qarışdıraraq kiçik hissələrə əlavə etmək yaxşıdır). Yapışmayan bir xəmir yoğurun.
Addım 4
Xəmir qabını bir dəsmal ilə örtün və bir saat yarım isti bir yerə qoyun.
Addım 5
Bir saat yarımdan sonra xəmirin yoğrulması lazımdır. Hamuru qaldırmaq üçün 30 dəqiqə daha isti qoyun.
Addım 6
Almaları yuyun, nüvələri kəsin, kiçik kublara kəsin.
Addım 7
Limonu yuyun və suyunu alma üzərinə sıxın. Almalara darçın və şəkər səpin.
Addım 8
Kərə yağı, alma və bal qoyulmuş bir qızartma qabda qızdırın. Təxminən on dəqiqə yavaş alovda bişirin. Almanı oddan götürün, bir qaba şərbət tökün.
Addım 9
Xəmiri bir iş səthinə köçürün. Xəmiri parçalara ayırın və tortillalara bükün.
Addım 10
Bir çörək qabını bir parça perqamentlə düzün. Xəmir tortlarını perqamentə qoyun və 25 dəqiqə isti qoyun.
Addım 11
25 dəqiqədən sonra tortlarda bir yiv düzəldin və içərisinə alma doldurun.
Addım 12
Yumurtanı bir az çırpın, üzərinə bir qaşıq su əlavə edin və qarışdırın. Yaranan yumurta kütləsi ilə tortları yağlayın. Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın. Cheesecake'ləri 30 dəqiqə bişirin.
