Risotto ən məşhur İtalyan yeməklərindən biridir. Bu, bütün mayenin qaynadıldığı sıyıq və şorba arasında bir xaçdır. Bəziləri sadə və inanılmaz dərəcədə mürəkkəb olan yüzlərlə risotto resepti var. Bu yemək yüngül vejetaryen və ya doyma ət, ədvalı və ya çox incə, qırıntılı və ya axar ola bilər. Hər şey əhvalınızdan və xəyal gücünüzdən asılıdır.
Vacibdir
-
- toyuq suyu - 2 osh qaşığı;
- soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı l;
- kərə yağı - 1 çay qaşığı;
- cəfəri - 1 dəstə;
- duz;
- Parmesan.
Təlimat
Addım 1
İlk addım toyuq suyu hazırlamaqdır. Bişirmək istəmirsinizsə və ya nədənsə vaxt vermirsinizsə, adi bir bulyon kubunu götürün. Bu yeməyin dadına heç təsir etməyəcəkdir.
Addım 2
Unutma ki, risotto hazırlanarkən hər zaman bulyona ehtiyacınız olacaq və isti. Buna görə də onunla birlikdə tavanı yavaş bir atəşə qoyun və bişirmə prosesinin sonuna qədər orada saxlayın.
Addım 3
Sonra zeytun yağı və yağı bir tavada qızdırın. Unutmayın ki, qab 2/3-dən çox olmamalı olduğundan qapaqlı və yüksək kənarları olan böyük olmalıdır.
Addım 4
Soğanı yuyun, soyun və incə doğrayın. Qızıl qəhvəyi, azca duz olana qədər qovurun.
Addım 5
İndi bir yumurta götürün, mikserlə və ya çəngəllə döyün və qarabaşaq yarması ilə qarışdırın. Bundan sonra qarğıdalı tavaya diqqətlə tökün və soğanla yaxşı qarışdırın. Üç-beş dəqiqə qızardın və bir az duz əlavə etməyi unutmayın.
Addım 6
Kiçik hissələrə isti bulyon əlavə edin və tavanın tərkibini hər zaman qarışdırın. Qarabaşaq yarması nəmi udar, daha çox əlavə edin.
Addım 7
Risotonu bir qaynadək gətirin, örtün və yemək bitənə qədər on beş ilə iyirmi dəqiqə bişirin. Yeməyin sonuna doğru bir az doğranmış cəfəri əlavə edin və qarabaşaq yarması istənilən dərəcədə bişdikdə soyudulmuş doğranmış kərə yağı əlavə edin.
Addım 8
Qarabaşaq yarması bişirərkən quruluşunu saxlamalı və maye qarğıdalıya çevrilməməli olduğunu unutmayın.
Addım 9
Hazır yeməyi boşqablara isti şəkildə səpin və Parmesan ilə çiləyin. Bütün digər maddələr dad məsələsidir. Ət, pastırma, balıq və ya dəniz məhsulları əla əlavələrdir. Tərəvəzlərdən, gül kələm və ya pomidor risotto üçün xüsusi bir dad verəcəkdir. Nuş olsun!
