Dadlı, həssas və doyurucu balqabaq krem şorbası. Onun təəccüblü dadı, prinsipcə, şorbaları sevməyənlər tərəfindən də qiymətləndiriləcəkdir. Yemək bişirmək çox vaxt çəkməyəcək və nəticə ən cəld gurmanları belə təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Balqabaq - 400 q;
- Kartof - 2 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Krem% 15 - 300 ml;
- Toyuq döşü - 1 ədəd;
- Parmesan pendir;
- Dadmaq üçün duz və istiot.
Hazırlanması:
- Balqabağın qabığını soyun, xırda kublara kəsin və bir qazana qoyun. Balqabağın yumşaq dərisi varsa, təmizlənmə prosesi çətinlik yaratmayacaq, amma balqabaq bir müddət uzanmışsa, dərisi çox sərtləşə bilər və onu çıxarmaq çox çətin olacaq. Buna görə də təcrübəsiz bir ev xanımı üçün bir az məsləhət: balqabağı xırda-xırda doğrayın, sellülozunu tavaya qoyun, bir stəkan su tökün, üzərinə folqa ilə örtün və 25-30 dəqiqə sobaya qoyun. Balqabaq daha yumşaq olacaq və ətini kəsmək çətin olmayacaq.
- Kartofu soyun, incə doğrayın və balqabağın üzərinə qoyun, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
- Balqabaqla kartofun üzərinə bir stəkan su tökün və maksimum temperaturda pörtləməyə qoyun. Su qaynayan kimi temperaturu azaldın və tərəvəzlər qaynana qədər qaynadın.
- Soyulmuş soğanları incə doğrayın və bir damla zeytun yağı tökdükdən sonra şəffaf olana qədər bir tavada qızardın. Tencerədə bişmiş tərəvəzlərə qızardılmış soğan əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- İstilənən kremi yavaş-yavaş tərəvəzli bir qazana tökün, qarışdırın, qaynadın, sonra istiliyi azaltın və bir müddət yavaş odda saxlayın.
- Tencerenin içindəkiləri hamar olana qədər daldırma qarışdırıcı ilə çırpın. Şorbanın tutarlılığına diqqət yetirin - kartof püresi kimi çox qalındırsa, bir az süd və ya su əlavə edib yenidən qaynatmaq lazımdır.
- Toyuq göğsünü dəri və sümüklərdən ayırın, xırda doğrayın və sürətlə qızardana qədər bir damla yağ ilə bir tavada qızartın.
- Yeməyə xidmət etmək üçün şorba boşqabının altına bir qaşıq qızardılmış toyuq döş qoyulur, sonra krem şorbası birbaşa tökülür və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpilir. Gurme krem şorbası xidmətə hazırdır.
