Şirli kəsmik uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanış olan bir incəlikdir. Bu gün mağazadan almaq olar. Bununla birlikdə, qatqıların bolluğu, bitki mənşəli yağlar mağazada satılan pendirləri uşaqlıq dadından məhrum edir. Mükəmməl bir seçim bu deserti öz əllərinizlə bişirməkdir.
Evdə sadə şirli kəsmik qəlyanaltıları hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 200 q kəsmik, 100 q şokolad, 50 q kərə yağı, 3 qaşıq. l. qatılaşdırılmış süd. Kəsmik az yağlı, quru və qırıntılı götürmək daha yaxşıdır. Yağlı kəsmiklər daha nəmli və yumşaq olur və bu da sıx bazalar üçün yararsızdır. Təbii tərkibli şokolad seçin. Bitki yağı olan bir şokolad şirinə əridikdən sonra dadına görə tanınmaz dərəcədə dəyişə bilər, üstəlik istənilən uyğunluğa çatmır. Şokolad növü ilə təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, ağ rəng seçin. Hər hansı bir yağ tərkibli kərə yağı istifadə edin, lakin daha yağlıdır. Qatılaşdırılmış süd şəkəri əvəz edir və şirinə xoş bir dad verir.
Qatılaşdırılmış süd əvəzinə şəkərli qaymaqdan da istifadə edə bilərsiniz.
Əvvəlcə dondan hazırlayın. Kəsmik kütləsini yayacağınız qəlibləri götürün. Silikon olanları istifadə etmək yaxşıdır, çünki hazır kəsmiklər asanlıqla və onlardan zərər görmədən çıxarılacaqdır. Bu miqdarda yemək üçün dörd çörək qutusu kifayətdir. Bir şokolad barını qırın və tamamilə əridilənə qədər su banyosunda saxlayın. Bir kulinariya fırçası götürün və qəlibləri ilk şokolad təbəqəsi ilə yağlayın, sonra qatı olana qədər soyudun. Sərtləşdikdə yenidən sürtün və s. 2-3 dəfə. Bu sıx bir şokolad təbəqəsi meydana gətirəcəkdir. Kalıpları soyuducuya qoyun və şirin kəsmik kütləsi hazırlamağa başlayın.
Şirli kəsmikli pendirlər hazırlayarkən qəliblərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Kütləni istədiyiniz formada əllə, uzanmış və ya yuvarlaqlaşdırın. Bir qaşıq üzərinə qoyun və hər tərəfdən əridilmiş şokaladın üzərinə tökün.
Yağ yumşaltmaq üçün əvvəlcə otaq temperaturunda oturmalıdır. Kəsmiklə birlikdə bir qarışdırıcı qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Yumru olmayan homojen bir kütlə almalısınız. Üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən çırpın. Nəticə çox qalın bir yapışdırıcıdır. Yumşaltmaq istəyirsinizsə, bir az daha qatılaşdırılmış süd və ya bir az krem əlavə edin. Kələm kütləsini qutulara yerləşdirin ki, gələcək dəmlərin dibi düz çıxsın. Şokoladla bir neçə dəfə fırçalayın və soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra qəlibləri diqqətlə qəliblərdən çıxarıb xidmət edə bilərsiniz.
Bu, istəsəniz müxtəlifləşdirə biləcəyiniz ağ kəsmik pendir üçün sadə bir klassik reseptdir. Doldurma şokoladını üzərinə ani kakao tozu və ya şokolad çipsi əlavə edərək hazırlaya bilərsiniz. Xaşxaş toxumu və ya qoz qırıntıları, hindistan cevizi lopa, hazır qəhvə tozu əlavə edə bilərsiniz. Cheesecakes də kəsmik və ya giləmeyvə əlavə edərək meyvəli edilə bilər. Mağazada satın alınan şokolad çubuğu yerinə öz buzlaşmağınızı istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 5 xörək qaşığı əridin. l. həll olunmayan kakao tozu, yarım stəkan şəkər, 3 qaşıq. l. süd və 50 q kərə yağı. Şokolad kütləsi soyuduqca istənilən tutarlılığı əldə etməyə başlayacaq.
