Dəniz məhsulları həmişə qida zənginliyinə görə qiymətləndirilmişdir. Xüsusilə onların bir çoxu kalamarda olur. Düzdür, bəzən onları ləzzətli bişirmək həmişə mümkün olmur. Xama sousundakı kalamar üçün bu sadə resept istənilən ev xanımı tərəfindən hazırlana bilər.
Vacibdir
- - 500 qr kalamar filesi;
- - 2 ədəd. soğan;
- - 400 q xama;
- - 300 g şampinon göbələyi;
- - 20 q premium un;
- - 100 qr kərə yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə təzə göbələk götürün və bir neçə saat bir az isti suda saxlayın. Çölə çıxarın, yuyun, çirk varsa, süngərin sərt tərəfi ilə təmizləyin. Bütün filmləri silin. Göbələkləri çox kiçik kublar halında kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
Addım 2
Soğanı yuyun, soyun və incə sürtgəcdən keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın. Qalın bir dibli, tercihen yapışmayan bir tava götürün. Yaxşı qızdırın və üzərindəki yağı əridin. Soğanı yağa əlavə edin, davamlı qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra incə doğranmış göbələkləri soğana əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq on dəqiqə qızartın.
Addım 3
Kalamar filetosunu soyuq suda yuyun. Bir stəkana qoyun və üzərinə qaynar su ilə tökün. Bıçaqdan istifadə edərək filmi diqqətlə onlardan çıxarın. Kalamarları incə halqalara kəsin. Təxminən üç ilə dörd millimetr qalınlığı.
Addım 4
Süzülmüş unu göbələk və soğan üçün qovurma qabına tökün və qarışdırın, xama və duz tökün. On dəqiqə buraxın. Kalamar üzüklərini əlavə edin və on dəqiqə daha qaynadın. Kalamarın aşırı dərəcədə təsir etməməsi vacibdir. Buna görə sousu örtməyin və qarışdırmağa son qoymayın. Hazır kalamar əsas yemək və ya məzə kimi verilə bilər.
