Squid, Rusiyada ən məşhur dəniz məhsullarından biridir. Çox dadlı yeməklərə daxil edilirlər. Bəlkə də onlardan ən dadlısı xama içərisindəki pomidorlu kalmardır.
Vacibdir
- - duz;
- - torpaq bibəri;
- - cəfəri və şüyüd;
- - buğda unu - 2 çay qaşığı;
- - xama - 1 stəkan;
- - bitki yağı - 1/2 fincan;
- - ampüller - 4 ədəd;
- - pomidor - 10 ədəd;
- - kalamar filesi - 800 q.
Təlimat
Addım 1
Pomidorların gövdələrini kəsin. Sonra onlardan suyu sıxın və bir qazana tökün. Pulpanı bir ət dəyirmanında bükün və ya kəskin bir bıçaqla incə doğrayın.
Addım 2
Bükülmüş pulpanı şirəyə qoyun, yağı tökün və qaynadın. Kiçik bir qaynama ilə kütləni 6 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Soyulmuş xam kalamarları zolaqlar şəklində kəsin, pomidor kütləsinə qoyun, doğranmış soğanı əlavə edin. Qarışığı yenidən qaynatın və beş dəqiqə bişirin.
Addım 4
Unu açıq sarı rəngə sahib olana qədər quru tavada qızdırın. Sonra tomat pastası, xama bir hissəsi ilə soyudun və seyreltin. Bu şəkildə qalın, yumşaq bir sous hazırlayın.
Addım 5
Bişmiş un sousunu pomidor kütləsinin qalan hissəsinə tökün, istiot və 5 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Dadlı pomidor və xama kalamarına qırıntılı düyü və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Soyuq süd və ya kefir içmək üçün ən yaxşı seçimdir.
