Porcini göbələkləri, yaxşı mənimsənildiyi üçün xüsusi zülal sayəsində təzə ət kimi faydalıdır və alınan kalori enerjiyə sərf olunur. Xama içərisində kartof olan göbələklər çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir.
Vacibdir
- - 500 q təzə porcini göbələyi;
- - 250 q xama;
- - 50 q təzə şüyüd;
- - 400 q kartof;
- - 1 limon;
- - 10 q təzə salat;
- - 3 ədəd. kiçik pomidor;
- - 100 q kərə yağı;
- - 2 q qara torpaq bibəri;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Bu resept üçün demək olar ki, bütün yabanı göbələklər əla işləyə bilər, hətta mağazadan göbələk qarışığı da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq ən yaxşısı porcini göbələyini bişirməkdir, çox sağlam və qidalıdır, kartof və xama ilə yaxşı uyğunlaşın.
Addım 2
Yarım kiloqram təzə porcini göbələyini götürün, süngərdən istifadə edərək isti suda yaxşı yuyun. Bu göbələkləri islatmayın və ya çox vaxt yuyun, çünki bir süngər kimi suyu çəkməyə meyllidirlər. Bu səbəbdən dondurulmuş porcini göbələklərinin alınması tövsiyə edilmir. Lazım gələrsə, göbələyin gövdəsini bıçaqla təmizləyin. Göbələkləri bir parça dəsmalın üzərinə qoyun və yarım saat qurumağa qoyun.
Addım 3
Qurudulmuş göbələkləri kiçik kublar halında kəsin. Kərə yağı bir tavada əridin və içərisindəki göbələkləri qızartın. Qızartmaq çox vaxt aparacaq, çünki göbələklər çox nəm verir. Göbələklərin ümumi kütləsi demək olar ki, yarıya endirilməlidir. Göbələklər bir qədər qızardılmalı, yüngül bir qızıl qabıq görünməlidir.
Addım 4
Kartofu yuyun və soyun. Kiçik incə dilimlərə kəsin və qızardılmış göbələklərə əlavə edin, on dəqiqə daha qızartın. Xama əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və on dəqiqə daha qaynadın. Salat, pomidor və limon dilimləri ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.
