Kombucha heç bir mağazada və ya aptekdə satın alınmaz. Çoxalanda yaxşı insanlara xəzinə kimi verilir. İnfuziya insan orqanizminə faydalı təsir göstərir, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, hipertoniya, yuxusuzluq və s.
Kombucha nədir?
Kombucha, mayenin səthində qeyri-müəyyən şəkildə bir meduza xatırladan qalın bir selikli qişadır. Bu orqanizmin elmi adı meduzadır və insanlar arasında kombucha, yapon göbələyi, çay meduzası və ya dəniz kvası adlanır. Maya və bakteriyaların bir simbiyozudur.
Bədənin xüsusi bir qida mühitinə ehtiyacı var. Adi maya kimi, kombucha da fermentləşdirdiyi şəkərə ehtiyac duyur, nəticədə etil spirti və karbon dioksid əldə edilir. Bakteriyalar öz növbəsində etanolu oksidləşdirir və sirkə turşusuna çevirir. Göbələyin fəaliyyəti nəticəsində ləzzəti kvasa bənzəyən xoş bir içki əldə edilir.
Kombucha qulluq
Kombuchanın inkişafı və böyüməsi üçün lazımi şəkildə qulluq etməlisiniz. Yaxşı bir böyümə və inkişaf üçün göbələk şirin bir maye lazımdır. Prinsipcə hər hansı bir içkiyə, məsələn, meyvə suyuna və ya giləmeyvə suyuna qoyula bilər, lakin ən xoş dadlı çay əsaslı içki (bu orqanizmə kombucha deyilir).
Bir həll hazırlayın. Dəm çay. Çay yarpaqlarını süzün və lazımi miqdarda isti su əlavə edin. Bir litr suya 100 q nisbətində şəkəri həll edin. Üç litrlik bir qabda bir içki etmək ən rahatdır, buna görə bu miqdar 300 q şəkər tələb edəcəkdir.
İnfüzyona bal dadmaq üçün əlavə edilə bilər, bu da əlavə antibakterial və tonik xüsusiyyətlər verəcəkdir.
Mayeyi soyudun və içərisinə kombucha qoyun. Kavanozu salfet, cuna və ya başqa hər hansı bir təmiz pambıq parça ilə örtün. Konteynerini isti bir yerə qoyun (göbələyin ömrü üçün optimal temperatur təxminən 25 dərəcədir, yəni adi otaq temperaturu). Eyni zamanda, qabı pəncərəyə qoymamaq yaxşıdır, çünki kombucha birbaşa günəş işığını sevmir, yandırılıb ölə bilər.
Qəhvə əsaslı içki çox dadlıdır. Bunu etmək üçün, ən sevdiyiniz hazır qəhvənin 1 xörək qaşığı və 1 litr suya 100 q şəkər nisbətində şirin bir həll etməlisiniz. Kombuchanı içkinin üstünə qoyun, bankanı cuna ilə örtün.
İçki yayda 2-4 gündə, qışda təxminən bir həftədə hazır olacaq. Mayeni boşaltın, dərhal yeni çay hazırlayın və göbələyi içərisinə batırın. Yaranan içki içməyə hazırdır və soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər.
2 həftədə bir dəfə kombucha yuyulmalıdır. İçkini boşaltdıqdan sonra bankadan çıxarın və isti su altında yuyun. Göbələk böyüdükcə çoxalmağa başlayır və təbəqələr görünür. Onları asanlıqla ayırmaq olar. Lazımi miqdarda göbələkləri özünüzə qoyun və qalan hissəsini bağışlayın. Saf kombucha əvvəlcə dibə batacaq və sonra tədricən qalxaraq səthdə adi yerini alacaq.
