Yulaf taxıl üçün yüksək yağ tərkibinə malikdir -% 9-a qədər. Bununla birlikdə arıqlamaq istəyənlərə tez-tez bu dənli bitkidən hazırlanmış yeməklərlə səhər yeməyi yeməyi tövsiyə olunur. Xüsusi "yulaf ezmesi" pəhrizləri də hazırlanmışdır. Paradoksaldır? Dəyməz.
Yulaf ezmesi kilo itkisinə necə kömək edə bilər
Yulaf insanlar üçün zülalların, yağların, karbohidratların, həmçinin vitaminlərin və nişastanın optimal birləşməsini ehtiva edir. İstehlak edildikdə, bu dənli sıyıq dərhal insanı doymur, ancaq uzun müddət enerji verir. Belə bir səhər yeməyindən sonra nahardan əvvəl qəlyanaltı olmadan etmək mümkündür.
Yulaf ununda bir insan üçün lazım olan amin turşuları, bir çox vitamin və mikroelement var. Sonuncular arasında dəmir, həmçinin "çatışmaz" sink və yod var. Və bu dənli bitkinin yağı insan həzm sistemi tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilir.
Yulaf ezmesi yalnız "sağ" doymur, həm də bədənin daha yaxşı işləməsinə kömək edir:
- B qrupu vitaminləri sayəsində ürək-dirək verə bilir;
- bədəni toksinlərdən, ağır metal duzlarından təmizləməyə kömək edir;
- maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
- xolesterolun aradan qaldırılmasına kömək edir;
- bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Bütün bunlar həm rəqəmin, həm də üzün gözəlliyinə faydalı təsir göstərir.
Yemək üçün hansı taxıl seçin
Yulaf taxılının bütün zülallarını, vitaminlərini və mikroelementlərini insan mədəsinə çatdırmaq mümkün deyil. Bəziləri mütləq yemək bişirmə zamanı çökəcək. Bundan əlavə, dənli lopa istehsalında yulaf ununun təmizlənməsi, buxarlanması və düzəldilməsi qida dəyərini mənfi təsir göstərir.
Sıyığınızdan ən yaxşı şəkildə faydalanmaq istəyirsinizsə, bütün yulaf ezmesi yeyin. Dezavantaj: bişirmək üçün bir saat davam edir. Uzun müddət əzilmiş dənli bitkilərlə qarışıq qalmalı olacaqsınız.
Vaxt qənaət etmək bizi qabıq seçməyə vadar edir. Əslində, bu da pis deyil. Əsas odur ki, ehtiyacınız olanları seçin.
Sovet dövründən bəri yulaf ezmesi öğütülmənin incəliyinə görə kateqoriyalara bölünür:
- "Hercules" kimi tanınan qaba, qaba torpaq. Pişirmə müddəti 15-20 dəqiqədir və reseptlərdə taxıl məhsullarını birbaşa soyuq suya (südə) tökməyi təklif edirlər. Ancaq lopa tərkibi bütün taxıl üçün ən yaxındır.
- Ləçək qabıqları. Təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
- Əlavə. Beş dəqiqədən çox olmamalı qaynadılması lazım olan ən incə lopa. Öz növbəsində, ölçülərinə görə böyük olanlara bölünürlər - bu №1, orta - №2 və kiçik - №3.
"Herkül" pəhriz qidalanma üçün ən uyğun gəlir. Əlbəttə ki, daha incə lopa da yulafın bir çox qiymətli xüsusiyyətlərini saxlayır. Bədənin karbohidratlarını daha tez sorur, buna görə də aclıq hissi tezliklə geri qayıdır. Arıqlamağa çalışarkən bu problemdir.
"Ani" dənli bitkilərdən çəkinmək qətiliklə lazımdır. Bu dənli bitkilər çox sayda emal mərhələsindən keçib və içərisində həqiqi yulaf unundan çox şey qalmayıb. Yalnız bu deyil: istehsalçılar tez-tez dənli bitkilərə şəkər, ətir və meyvə əvəzediciləri əlavə edirlər. Karbohidratlarla doymuş az dəyərli bir kütlə çıxır.
Bütün taxıl yulaf
Ən sağlam yulaf unu. İki-üç porsiyon üçün resept.
Tələb olunan məhsullar:
- yulaf ezmesi - "slayd" olmadan 1 üzlü şüşə (250 ml)
- içməli su - 0,5 l
- dadmaq üçün duz.
Aşağıdakı kimi bişiririk:
- Taxılı ayırın və soyuq suyun altında bir ələkdə yuyun.
- Taxıl qazanın dibinə tökün. Yemək bişirmək üçün dibi qalın olan qabları seçmək daha yaxşıdır - bu şəkildə sıyıq yanmaz. Su ilə doldurmaq.
- Orta istilikdə qoyun. Su qaynayanadək qazanı örtməyin. Sıyığı vaxtaşırı qarışdırın.
- Sıyıq qaynadandan sonra duz edin. İstilik tədarükünü minimuma endirin. Qazanı bir qapaq ilə örtün.
- Zaman zaman köpüyü təmizləyərək bir saat bişirin. Bu müddət ərzində taxıl şişəcək və bütün suyu udacaq. Yeməyin sonuna yaxın sıyığın yanmağa başlamadığından əmin olun! Bu vəziyyətdə bir az erkən söndürün.
- Sıyıq qapağın altında təxminən on dəqiqə dayansın.
Ümumiyyətlə, sıyıq xidmətə başlamazdan əvvəl kərə yağı ilə ətirli olur. Pəhriz seçimi üçün 1-2 xörək qaşığı tərəvəz istifadə edə bilərsiniz: günəbaxan və ya zeytun.
Dadı bir qaşıq bal, təzə və ya quru meyvələrin parçaları ilə də şaxələndirə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, çox şirin meyvələr (banan kimi) kalorinizi artıracaq.
Və daha bir məsləhət. Yulaf yarması yarma yarması bişmədən əvvəl bir neçə saat və ya hətta bir gecə islatmaq məsləhətdir. Bunun üçün yuyulmuş taxıl axşam içməli su ilə tökülür. Səhərlər qaynadılır, bişirmə mayesinin həcmini bir qədər azaldır.
Nəmləndirmə sayəsində sıyıq bir buda-iki qat daha sürətli hazır olacaq. Bundan əlavə, mədədə daha yaxşı əmilir, çünki yulaf suda saxlanıldıqda kompleks zülal qlüten qismən məhv olur.
Suyun üstündə dənli sıyıq
Suda yulaf püresi üçün ən sadə, "klassik" resept. İki-üç nəfəri bəsləmək üçün kifayətdir.
Məhsullar:
- yulaf lopa - 1 stəkan
- su - 1, 5-2 stəkan
- dadmaq üçün duz
Yemək bişirmək olduqca asandır:
- Bir tencereye su tökün, qaynatın.
- Tencerenin tərkibini qarışdırarkən qabıqları yavaşca əlavə edin.
- Duz.
- Yenidən qaynadın və qazı azaldın.
- Köpüyü lazım olduqda götürərək 10-15 dəqiqə bişirin.
- Yeməkləri ocaqdan çıxarın, qapaq ilə örtün. Sıyıq beş dəqiqə dayana bilər.
Bu cür sıyıqları əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni şəkildə dadına əlavə edə bilərsiniz.
Quru meyvələrlə yulaf ezmesi
Verilən iki reseptə əsasən müxtəlif faydalı qatqılarla sıyıq hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, kişmiş, qurudulmuş armud və şaftalı, quru ərik və ya gavalı ilə. Bir neçə ovuc kifayətdir.
- Qurudulmuş meyvələri yaxşıca yuyun, isti su əlavə edin və təxminən yarım saat örtükdə saxlayın.
- Qurudun və bir peçetenin üstündə qurutun.
- Böyük quru meyvələri parçalara ayırın (ölçüsü - nə istəsəniz), kişmişi olduğu kimi buraxın.
- Hazır sıyığa əlavə edin.
Üzüm, qurudulmuş şaftalı və armud yulaf dadının dadını daha şirin edəcəkdir. Ancaq quru ərik və qara gavalı cüzi bir turşu verir, buna görə də onlarla birlikdə sıyığa bir qaşıq bal qoymalısınız.
Yemək bişirilmədən
Maraqlı bir "sürətli" resept. Taxıl məhsulları ilə qarışdırmaq olmaz - mağaza paketlərindən "dəqiqə"! Dozaj bir yeyənə əsaslanır.
Tərkibi:
- ənənəvi yulaf lopa - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq
- darçın - 0,5 qaşıq qaşığı. qaşıq
- kətan toxumu - 1 osh qaşıq. qaşıq
- az yağlı qatıq - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
- bal - 2 osh qaşığı. qaşıq
- giləmeyvə (hər hansı bir) - bir və ya iki ovuc.
Ayrıca təzə qaynar suya ehtiyacınız olacaq.
Pişirmə üsulu addım-addım:
- Daha sonra sıyıq yeyəcəyiniz bir boşqab götürün. Bir çaydanlıqdan qaynar su tökün, qabları isidin.
- Kətan və darçın yulaf ezmesi əlavə edin.
- Plitənin tərkibini tamamilə örtmək üçün üzərinə qaynar su tökün. Yüngül qarışdırın.
- Üstü bir qapaq və bir dəsmal ilə bağlayın. Beş-yeddi dəqiqə saxlayın.
- Sıyığı açın. Bal və qatıq əlavə edin, qarışdırın. Üzərinə giləmeyvə səpin. Sıyıq hazırdır!
Bu yeməyin tərkibindəki yulaf ezmesi sərt hiss edə bilər. Buna görə kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir. Ancaq təhlillərə görə, bu sıyıq yalnız pəhriz səhər yeməyi üçün idealdır.
"Tənbəl" yulaf ezmesi
Yulaf püresi qaynadılmadan və başqa bir şəkildə - axşam buxarda bişirilə bilər. Eyni zamanda, meyvələr, qoz-fındıq, giləmeyvə ümumiyyətlə əlavə olunur. Məsələn, alma ilə variant.
Tərkibi:
- lopa - 1 "nazik" stəkan (200 ml)
- su - 1 eyni stəkan
- alma - 2 böyük və ya 3 orta parça.
- bal - 1 çay qaşığı
- darçın - 1 çay qaşığı
Yemək olaraq, yarım litr həcmli, bir qapaqla möhkəm bağlana bilən bir qaba ehtiyacınız var. Məsələn, bir şüşə qab və ya yemək qabı.
Necə bişirilir:
- Suyu qaynadın.
- Yeməklərə taxıl tökün, darçın və bal qoyun.
- Su ilə doldurun, qarışdırın. Qapaqla örtün.
- Alma, qabığı və nüvəni yuyun. Kiçik kublara kəsin. Sıyığa əlavə edin, yenidən qarışdırın.
- Qapağı qabın üzərinə sıx bir şəkildə qoyun.
- Sıyıq soyuduqdan sonra gecəni soyuducuya qoyun.
Səhər ləzzətli pəhriz səhər yeməyi hazırdır.
Yulaf ununu digər meyvələrlə bənzər bir şəkildə bişirə bilərsiniz. Məsələn, soyulmuş portağal dilimləri olan sıyıq çox dadlı (və gözəl) olur. Meyvə qoz-fındıqla yaxşı tamamlanır.
Pəhriz çox sərt deyilsə, buxarlanmaq üçün qaynadılmış və ya soyuq süddən istifadə edə bilərsiniz. Maraqlı bir seçim lopa soyuq az yağlı kefir və ya qatıq ilə tökməkdir. Belə sıyıq bir qaşıq mürəbbəsi və ya cem ilə tatlandırılır.
Yulaf ezmesi və kivi smoothie
Yulaf ezmesi yemək yalnız taxıl şəklində deyil faydalıdır. Məsələn, taxıl və meyvə hamarlığı gözəl səhər yeməyi ola bilər. Aşağıda iki nəfərlik bir resept verilmişdir.
Məhsullar:
- yulaf ezmesi - 1 osh qaşığı. qaşıq
- kivi - 4 ədəd.
- banan - 1 ədəd.
- bal - 1 osh qaşıq. qaşıq
- təzə sıxılmış portağal suyu - 0,5 stəkan.
Ayrıca bir stəkan buz lazımdır.
Bunu edirik:
- Bir qarışdırıcıda olan buzları orta ölçülü qırıntıların vəziyyətinə gətirin. İki stəkanı altına qoyun.
- Dərini kividən çıxarın, hər meyvəni yarıya bölün.
- Kivi, banan, taxıl, balı qarışdırıcı qaba qoyun, şirəsi üzərinə tökün. Hamar olana qədər çırpın.
- Qarışığı stəkanlara tökün və qarışdırın.
Siz xidmət edə bilərsiniz!
Albalı hamarlığı
Pəhriziniz az yağlı süd əlavə etməyə imkan verirsə, bu məhsula əsaslanan tüklü bir smuzi sınayın. Süd və yulaf ununun dadı albalı ilə ecazkar şəkildə tamamlanacaqdır.
Tərkibi:
- çuxurlu albalı - 1 stəkan
- yulaf ezmesi - 2 osh qaşığı. qaşıq
- süd - 0,5 stəkan
- bal - 1 çay qaşığı
- az yağlı qatıq və ya kefir - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq
- darçın - 2 çimdik
Necə bişirilir:
- Südü qaynatın və lopa üzərinə tökün. 10 dəqiqə qapalı buraxın.
- Albalı yuyun, qurutun, toxumları çıxarın. Hazır yeməyi bəzəmək üçün bir neçə giləmeyvə ayırın.
- Albalı, sıyıq, qatıq və balı qarışdırıcıda çırpın.
- Qarışığı stəkanlara bölün, hər birinə bir az darçın əlavə edin.
- Sərin olduqda üstündə giləmeyvə ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
Yulaf ezmesi smoothies üçün bir çox seçim var. Bir neçə reseptə yiyələndikdən sonra özünüzü icad etməyə başlaya bilərsiniz. Digər meyvələr, qoz-fındıq, şirələr əlavə etməyə çalışın. Və bir pəhrizi aktiv bir məşqlə birləşdirirsinizsə, zülalla zəngin "yulaf ezmesi" ilə kəsmik pudrası sizin üçün idealdır.
Yulaf ezmesi
Pəhriz və müalicəvi məqsədlər üçün yulaf jeli çox yaxşıdır. Evdə etmək üçün asan bir yol.
Yalnız iki maddə var: yulaf ezmesi (200 g) və içməli su (1 l).
Belə bişirin:
- Qırıntıları su ilə tökün.
- Orta istidə qoyun və 35-40 dəqiqə bişirin.
- Bulyonu bir ələkdən və ya süzgəcdən süzün. Bunu edərkən, bir qaşıqla mayeni sıxmaq üçün yulaf ezmesi üzərinə basın.
- Qaynadılmış lopa bir ələkdən silin və bulyon ilə qarışdırın.
- Yenidən atəşə qoyun və qaynadın.
Kissel yüngülcə duza səpilə bilər və ya balla şirinləşdirilə bilər.
Ənənəvi yulaf jeli
Rusiyada fermentasiya istifadə edərək yulaf ezmesi hazırlandı. Bu, son dərəcə sağlam olan bənzərsiz bir içki əldə etməyə imkan verdi.
Əvvəllər əsas tərkib hissəsi olaraq yalnız tam taxıl istifadə olunurdusa, bu gün resept də taxıl üçün uyğunlaşdırılıb. Krup və su həcminə görə eyni nisbətdə alınır. İlk hazırlıq üçün hələ də maya kimi xidmət edən bayat bir qara çörək qabığına ehtiyacınız var.
Kissel belə hazırlanır:
- Yulafları (və ya lopa) su ilə örtün.
- Xəmir (çörək) əlavə edin.
- 24 saat qaranlıq, isti yerdə buraxın.
- Maye hissəsini ayrı bir qaba boşaltın və qaynadın. Bu, bizim jelimizdir.
- Qalın qalıqların bir hissəsini bir stəkana qoyun, örtün və soyuducuya qoyun. Bu növbəti jele hazırlanmasının başlanğıcıdır.
Yulaf ezmesi jeli isti içirlər. İçkinin canlandırıcı təsiri olduğundan içməyin ən yaxşı vaxtı səhərdir.
