Xurma, daha doğrusu cem. xurmadan hazırlanan, şübhəsiz ki, soyuq mövsümdə əhvalınızı artıracaq və sevindirəcəkdir. Xurma, potasyum, maqnezium, yod, fosfor, dəmir, qlükoza kimi çox sayda faydalı xüsusiyyətləri olan sağlam və dadlı bir meyvəsidir.
1) Limonlu xurma mürəbbəsi.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
• 1 kq xurma;
• 500 q şəkər;
• 1 limon suyu.
Ən yaxşısı şirin, yetişmiş xurma mürəbbəsi etməkdir. Yumşaq bir şəkildə yuyun, çuxurları və dərini çıxarın. Soyulmuş meyvələr kvadrat şəklində kəsilməlidir. Dilimlənmiş xurma bir tencereye qoyulmalı, şəkərlə səpilməli və bir saat bişirilməlidir. Sıxlığı hər 5 dəqiqədən bir qarışdırın. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl limon suyu əlavə edin. Hazır mürəbbə sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulub qapaqla bağlana bilər. Cem bankalarını isti bir yerə qoymağa hazır olun.
2) Korolek xurması mürəbbəsi.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
• 1 kq xurma Korolek;
• 900 q şəkər;
• 2 osh qaşığı. su;
• 0,5 çay qaşığı. limon turşusu;
• Vanil (isteğe bağlı).
Cem üçün son dərəcə yetişmiş və sıx bir xurma seçməlisiniz. Xurma yuyulmalı, sapı, toxumları çıxarılmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Kiçik bir tencereye şəkər qoyun, su əlavə edin və atəşə verin. Şəkər tamamilə həll edildikdə və su qaynadıldıqda xurma əlavə edib 40 dəqiqə bişməlisiniz. Hər 5 dəqiqədən bir qarışdırın. Yeməyin sonunda limon turşusu və vanil əlavə edin. Ləzzətli mürəbbə hazırdır, bankalara qoyub yuvarlaya bilərsiniz.
3) Portağal ilə xurma.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
• 2 osh qaşığı. yetişmiş xurma pulpa;
• 300 q şəkər;
• 1 portağal;
Xurmanın sellülozunu bir qazana qoyun və şəkər əlavə edin. Narıncı soyun, kiçik kublara kəsin. Dərini sürtgəcdən keçirin. Xurma qabına portağal dilimləri və ləzzət əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqə sonra istidən götürün və sərinləyin. Soyudulmuş mürəbbə homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Doğranmış mürəbbə daha 10 dəqiqə bişirilməlidir. Hazır cem çox dadlı və ətirli olur.
