Qızardılmış ət dadlı, sadə, sürətli və qidalıdır. Ancaq nədənsə bu yeməyin sizin üçün əks olması halında, az miqdarda müvəffəqiyyətlə ətini bişirə, bişirə və hətta marine edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Ət üçün heh:
- 300 q yağsız ət;
- 100 q soğan;
- 300 q yerkökü;
- 120 g bitki yağı;
- 20 g sarımsaq;
- 50 q soya sousu;
- 20 q sirkə özü (% 80);
- 15 q şəkər;
- 20 q üyüdülmüş qırmızı bibər
- 5 q üyüdülmüş qara bibər.
- Armud ilə qaynadılmış ət üçün:
- 150 g yağsız mal əti;
- 100 q armud;
- 10 ml bitki yağı;
- duz;
- 75 ml süd;
- 5 g un.
- Bişmiş donuz əti üçün:
- 2 kq donuz əti (donuz);
- 6 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı ızgara üçün quru ədviyyat;
- 1 osh qaşığı ət üçün quru isti ədviyyat;
- duz.
- Ədviyyatlı qaynadılmış ət üçün:
- 600 q mal əti pulpası;
- 3 yerkökü;
- 2 soğan;
- 2 pırasa soğan;
- 1 kərəviz kökü (kiçik);
- 8 kartof;
- 6 ardıc giləmeyvəsi;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 3 ədəd. quru mixək;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Heh ət Yağsız mal əti və ya donuz ətini incə zolaqlar şəklində doğrayın, bir qazana qoyun, sirkə mahiyyətini ətin üzərinə tökün, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın, örtün və beş ilə altı saata qoyun. Sonra üzüklərə dilimlənmiş soğanı marinad edilmiş ətə qoyun, üzərinə isti tərəvəz (zeytun, soya) yağı tökün. Yerkökünü zolaqlara doğrayın, duz səpin və ətlə qarışdırın, qırmızı bibər, doğranmış sarımsaq, soya sousu əlavə edin, qarışdırın və iki-üç saat buraxın.
Addım 2
Armudla qaynadılmış ət Əti duzlu suda bişirin, qaynadılmış əti kublar şəklində doğrayın, armud və toxumları soyun, ətini dairələrə kəsin. Unu bir qabda qızardana qədər qovurun, isti süd əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq yavaş odda saxlayın.
Addım 3
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, mal əti kubları və armud kupalarını əlavə edin, duz, sous əlavə edin və sobada 200 ° C-də beş ilə on dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bişmiş donuz əti bir bezi yuyun, salfetlə qurutun, sarımsağı soyun, böyük mixəkləri uzununa kəsin. Sarımsağı ətin hər tərəfindən partlatın, kəskin, dar bıçaqla deşilərək sarımsağı içəri daha dərinə itələyin. Əti duzla, quru ədviyyatlarla sürtün, üzərinə plastik qab və ya boşqab çəkin və bir saat yarım islatmağa qoyun.
Addım 5
Əti folqa ilə bükün, sobanı 230 ° C-yə qədər qızdırın və üç yarım saat bişirin.
Addım 6
Ədviyyatlarla qaynadılmış ət Bir parça sellüloz yuyun, suyu qaynadın, duz edin, içinə ət qoyun, dəfnə yarpağı, ardıc meyvələri, mixəklər əlavə edin. İstiliyi azaldın və bir saat örtün. Yeməyin bitməsindən iyirmi dəqiqə əvvəl bütün qabığı soyulmuş kartof, qaba doğranmış soğan və yerkökünü bir qazana qoyun. Əti yumşalana qədər bişirin (yumşaq olmalıdır), böyük bir qabda bütöv bir parça halında verin, ət ilə dadmaq üçün souslar hazırlaya və ayrı su gəmilərində xidmət edə bilərsiniz.
