Ət bişirmək üçün bu qeyri-adi resept sobada qab bişirməyi sevməyən və sadə yemək üsullarına üstünlük verən evdar qadınlar tərəfindən qeyd edilə bilər. Ətin hazırlanması çox asandır.
Vacibdir
- - donuz - 0,7 kq;
- - dana əti - 0,7 kq;
- - donuz ayağı - 0,7 kq;
- - duz - 130 q;
- - toz şəkər - 50 q;
- - su - 2 l;
- - sarımsaq - 2 baş;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - qərənfil - 4 ədəd;
- - qara bibər qarğıdalı - 1, 5 çay qaşığı;
- - istiot; 3 əd.;
- - bibər qarışığı - 1 çay qaşığı;
- - keşniş - 1 çay qaşığı;
- - kimyon - 1 çay qaşığı;
- - muskat (toz) - 0,5 çay qaşığı;
- - rozmarin - 2 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
400-700 qr olan ət parçalarını (təzə və ya əridilmiş) yuyun və soyun. İti həddən artıq sıxmamaq üçün ehtiyatlı olun, ipi donuz ətəyinə sarın. Bu, donuz yağı təbəqələrinin pişirmə prosesi zamanı ölçüsündə artmaması üçün edilməlidir.
Addım 2
4-5 L emaye qab hazırlayın. Tencereye su tökün və şəkər və duz əlavə edin. Oduna qoyun və qaynana qədər gözləyin.
Addım 3
Su qaynayarkən lazımlı ədviyyatları hazırlayın. Sarımsağı qabığını çıxarmadan dişlərə ayırın. Tencerədəki su qaynadıldıqda sarımsağın içinə qoyun və beş dəqiqə daha qaynadın, sonra ədviyyatın qalan hissəsini əlavə edin və şoraba beş dəqiqə daha qaynadın.
Addım 4
Əti şoraba batırın, odunu azaldın və örtün. Əti 20 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Ət bişərkən qazanın ətrafına bükülmək üçün yorğan və dəsmal hazırlayın. Ətli qablar daha sıx bükülür, bitmiş yemək daha yaxşı olar. Ət qabını yorğanın və ya yorğanın ortasına qoyun və diqqətlə sarın. Artıq əti 12 saat qaynadılmış vəziyyətdə "termos" da buraxa bilərsiniz.
Addım 6
12 saatdan sonra əti şoraba qoyun və üzərinə qara bibər səpin. Bu cür ətə xidmət etməyin ən yaxşı yolu onu nazik dilimlərə kəsməkdir. Soyuducuda bir parça, plastik qaba bükülmüş halda saxlamalısınız.
