Sadə, lakin ləzzətli Masalski toyuq resepti.
Vacibdir
- - 200 qram marqarin
- - bir stəkan süd (təxminən 200 ml)
- - duz
- - 500 qram un
- - 600 qram toyuq filesi (istənilən kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz)
- - 2 orta soğan
- - göyərti
- - 9-10 ədəd kartof
- - Günəbaxan yağı
- - çörəkçilik kağızı
Təlimat
Addım 1
Marqarin alırıq və mütəmadi qarışdıraraq su banyosunda əridirik. Onsuz da soyudulmuş marqarinə süd və duz əlavə edin. Mikserlə qarışdırın, amma çırpmayın!
Addım 2
İndi unu yavaşca qarışdırın. Unu tədricən qarışdırın ki, xəmir çox sərt olmasın, əks halda bişdikdən sonra darıxdırıcı və quru olacaq. Hamuru köftə kimi yoğurun. Əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, onu tərk etməyin və yeməyə başlamağın vaxtı gəldi.
Addım 3
İstənilən doldurmadan istifadə edə bilərsiniz, amma ənənəvi toyuq doldurulmasını sevirəm: toyuq, kartof və soğan. Kartofları təmizləyirik və kiçik zolaqlar şəklində kəsirik. Böyük bir qaba qoyun. Toyuğu götürüb parçalara ayırın (toyuğu kiçik parçalara ayırmağa ehtiyac yoxdur!). Həm də onsuz da kartof olduğumuz bir qaba göndəririk. İndi soğanı zolaqlar şəklində kəsib eynisini əlavə edirik. Duz, istiot, təxminən 5 dəfnə yarpağı əlavə edirəm. Pastamızın həqiqi dadına mane ola biləcəyi üçün ədviyyat əlavə etməyinizi məsləhət görmürəm. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Testə qayıdırıq. Sənin yanında yatdıqdan sonra onu yenidən əzmək lazımdır. Bişirəcəyiniz formanı alırıq, günəbaxan yağı ilə yağlayırıq və üstünə perqamentlə örtürük. Prinsipcə, perqament olmadan mümkündür, ancaq tortun qəlibə yapışmasını maneə törədir. Bundan əlavə, çörək kağızı bişirmə qablarını çirklənmədən qoruyur, beləliklə tortlar bişdikdən sonra kalıbın yuyulması üçün zəhmət çəkən işi aradan qaldırır.
Addım 5
İndi xəmiri alırıq, birini daha kiçik, digəri daha böyük olmaqla iki hissəyə böldük. Hamurun çox hissəsini bişirmə qabınızın ölçüsünə qədər yuvarlayın. Diqqətlə qəlibə köçürürük, düzəldirik, xəmirə bir fincan forması vermək üçün tərəfləri buraxırıq. Doldurmağımızı ortaya çıxan forma daxil edin.
Addım 6
İndi sözdə pasta qapağı ilə məşğuluq, bunun üçün xəmirin qalan hissəsini götürüb bişirəcəyiniz yeməyin üstünə də yayırıq. Pastaya köçürün və tortun və qapağın kənarlarını düzəldin. Kenarların düzəldilməsi zamanı əmələ gələn artıq xəmir çıxarılmalıdır. İndi mərkəzdə bir çuxur açırıq ki, tortumuz "nəfəs alsın". Hər şeyi 160 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Kurnik təxminən 1,5 saat ərzində hazır olacaq. İlk 30 dəqiqəni sobanın eyni temperaturunda bişirməyiniz lazımdır və sonra tortun yanmaması və bərabər bişməməsi üçün endirməlisiniz.
Addım 7
Xəmir bir az tutduqda, təxminən bir stəkan huni vasitəsilə toyuq evinə duzlu su tökməlisiniz. Bu, tortun çox quru olmaması üçündür. Adi su götürün və bir az duzlayın. Bu 1-2 dəfə edilə bilər. 1, 5 saatdan sonra pasta hazırdır!
