Bu reseptdə donuz əti bişmədən əvvəl soğan üzüklərinə qoyulur və kartof və sərt pendirlə örtülür, qeyri-adi xırtıldayan bir qabıq əmələ gətirir. Belə bir yemək adi bir ailə yeməyi və ya şənlik üçün hazırlana bilər. Ancaq porsiyanın sayı dəqiq hesablanmalıdır, çünki bu yemək soyuducuda saxlanmır.
Tərkibi:
- 3 ədəd donuz əti (boyun);
- 1 soğan;
- 3 kartof;
- 50 g yumşaq pendir;
- Qara istiot;
- Şüyüd göyərti;
- Mayonez.
Hazırlanması:
- Çörək qabını bol yağla yağlayın.
- Soğanı soyun, yuyun, üzüklərə kəsin və kalıbın altına bərabər bir təbəqə qoyun. Bu yeməkdə soğandan yalnız donuz ətini tamamlayacaq ətri lazımdır.
- Kifayət qədər böyük 3 ət parçasını hərtərəfli döyün, mümkün olan hər tərəfə bibər ilə sürün, bir qat soğan qoyun və soya sousu ilə tökün.
- Kartofu soyun, yuyun, incə dilimlərə kəsin və ətin üstünə qoyun. Yeməyin bişirmə müddətinin kartof dilimlərinin incəliyindən asılı olacağını unutmayın. Dairələr nə qədər qalındırsa, daha uzun müddət bişirəcəklər.
- Kartof qatını silikon bir fırça istifadə edərək mayonezlə çox yağlayın.
- Yumşaq pendirləri incə bir sürtgəcdən keçirin, yağlanmış bir kartof qatına səpin və əllərinizlə hamarlayın.
- Doldurulmuş formanı 50 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Bu müddətdən sonra kartofları hazırlıq üçün sınayın, hazır olduqları təqdirdə sobanı söndürün, amma güveçdən 10 dəqiqə daha çıxarmayın.
- Bişmiş donuz ətini xırtıldayan bir kartof pendir qabığı ilə sobadan götürün, hissələrə bölün, lövhələrə düzün, şüyüd budaqları ilə bəzəyin və təzə tərəvəzlərlə, bəlkə də yaşıl salatlarla xidmət edin. Qeyd edək ki, bu güveç şəkilə yapışmır və aromatik pendir qabığı ilə xırıltılaraq kəsilməsi çox asandır.
