Dadlı kotletlər yalnız ətdən hazırlana bilməz. Onları yerkökü və noxuddan hazırlamağı təklif edirəm. Zərif dadına görə bu yeməyi bəyənəcəyinizi düşünürəm.
Vacibdir
- - quru noxud - 100 q;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 1-2 diş;
- - soya sousu - 1 xörək qaşığı;
- - kəpəkli un - 1 xörək qaşığı + çörək bişirmək üçün;
- - limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- - şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- - hindistan cevizi - bir çimdik;
- - pomidor - 1 ədəd;
- - Cəfəri;
- - şüyüd;
- - yaşıl soğan;
- - bibər - 1 çay qaşığı;
- - xama - 100 q;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
Bu köftələri bişirməzdən əvvəl noxudları dərin bir qaba qoyun və kifayət qədər su ilə örtün. Bu formada bütün gecəni dayanmalıdır. Bu müddət ərzində lobya yumşalacaq. Bu prosedurdan sonra yaxalayın və qarışdırıcı ilə əzin.
Addım 2
Soğanı bıçaqla xırda doğrayın, sonra saxlayın, yəni şəffaflaşması üçün zeytun yağında azca qızardın. Sarımsağı xırda doğrayın və yerkökü sürtgəclə doğrayın.
Addım 3
Tuzlanmış soğan, doğranmış yerkökü və sarımsaq, kəpəkli un, soya sousu, limon suyu və şəkər tozu doğranmış noxudun içinə qoyun. Qarışığı yaxşı qarışdırın, sonra duz, hindistan cevizi və üyüdülmüş bibər ilə dadlandırın. Yenidən qarışdırın.
Addım 4
Nəticə olan noxud-yerkökü kütləsindən, ondan kiçik parçaları, istənilən formalı kotletləri sıxaraq düzəldin, sonra onları çörək şəklində, yəni tam taxıl ununda yuvarlayın.
Addım 5
Noxud-yerkökü kotletlərini isti zeytun yağı ilə bir tavaya qoyun və hər tərəfi qızarana qədər, yəni tam bişənə qədər qızartın.
Addım 6
Noxud-yerkökü kotletləri üçün xama sousu hazırlayın. Pomidorda bir kəsik etdikdən sonra qaynar su ilə tökün və sonra dərini ondan çıxarın. Sonra tərəvəzi doğrayın, qarışıqda bütün otlarla birlikdə duz və istiot qoyun. Yaranan qarışığı öğütdükdən sonra içinə xama və qırmızı bibər əlavə edin. Hər şeyi lazım olduğu kimi qarışdırın.
Addım 7
Noxud-yerkökü kotletləri hazırdır! Onlara bişmiş xama sousu ilə birlikdə xidmət edin.
