Kartof insan pəhrizində əsas yerlərdən birini tutur. Buna görə tez-tez ikinci çörək adlanır. Kartofun müalicəvi xüsusiyyətləri vardır. Yemək üçün qaynadılır, qızardılır, bişirilir, pies üçün doldurucu kimi istifadə olunur. Göbələk sousu olan kartof topları iştahaaçan görünür.
Vacibdir
- - kartof 600 q
- - yumurta 2 ədəd.
- - un 2 osh qaşığı. l
- - göbələk 50 g
- - xama 100 q
- - çörək qırıntıları,
- - bitki yağı 1 osh qaşığı. l.
- - kərə yağı 2 osh qaşığı. l.
- - şüyüd
Təlimat
Addım 1
Kartofu yuyun və təmizləyin. Bir qazana su tökün və kartofu qaynatın. 30 dəqiqə bişirin. Kartoflar yumşaq olduqda qurudun və bir tencerədə bir neçə dəqiqə qurumaq üçün qoyun. Sonra kartofu əzməklə əzib kartof püresi hazırlayın. Püresi bir az soyudun.
Addım 2
Pürəyə yağ və buğda unu əlavə edin. Soyudulmuş yumurtaları götürün, bu şəkildə sarısı daha yaxşı ayrılır. Sarıları ağlardan ayırın. Pürəyə iki yumurtanın sarısını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kartof toplarını düzəldin. Kartof toplarını çörək qırıntılarına və ya una batırın və hər tərəfdən yüksək istilikdə qızartın.
Addım 3
Qurudulmuş göbələklərin üstünə 1 saat qaynar su tökün. Sonra onları yumşalana qədər yavaş odda qaynatın. Soğanı və göbələkləri xırda doğrayın və birlikdə yağda qızardın.
Addım 4
Başqa bir tavada kərə yağı və unu qızdırın. Bəzən qarışdırın. Sonra soğanla qızardılmış göbələkləri əlavə edin və yavaş-yavaş göbələk suyunu tökün. Sosu təxminən 10 dəqiqə qaynadın, dadına görə bibər və duz əlavə edin. İstidən götürməzdən əvvəl xama ətinə qoyun. Xidmət etməzdən əvvəl kartof toplarını slayd şəklində kahı yarpaqları üzərinə qoyun, şüyüd ilə bəzəyin. Bolca hazırlanmış sousu tökün. Sos ayrıca verilə bilər.
