Şirin bolqar bibəri Balkan mətbəxinin məhsulları arasında xüsusi yer tutur. Bibər hazırlamaq üçün bir çox resept var. Salatlar təzə duzlu, bişmiş, bişmiş şirin bibərdən hazırlanır. Bütün hallarda bolqar bibəri salatları çox dadlı olur.
Otlar ilə şirin bibər salatı
- 500 qram şirin bibər; - 50 qram cəfəri; - 25 qram şüyüd; - 25 qram reyhan; - duz, 50 q bitki yağı.
Bibəri yuyun, toxumları çıxarın. Sonra qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra suyu boşaltın, bibərini soyudun, zolaqlara kəsin, duz edin və üzərinə bitki yağı tökün.
Sarımsaqlı bişmiş bibər salatı
- 500 qram şirin bibər; - 20 qram sarımsaq; - 100 qram qoz; - 1 çay qaşığı limon şirəsi; - duz, şəkər, qara bibər; - 50 qram bitki yağı.
Bişmiş bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Sarımsaq və qoz-fındıqları əzin, bütün maddələri qarışdırın. Bibər əlavə edin, doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Alma ilə şirin bibər salatı
- 300 qr şirin bibər; - 100 qram yaşıl alma; - 100 qram yaşıl soğan; - 1 diş sarımsaq; - duz, şəkər, qara bibər; - 50 qram bitki yağı, dadına görə otlar.
Bibər və alma kublarını doğrayın, yaşıl soğan, kahı və cəfəri doğrayın. Yeməkləri birləşdirin, şəkər, duz ilə çiləyin və bitki yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
