Bolqarıstan milli mətbəxində ən çox yağsız menyu istifadə olunur, tərəvəzlər istənilən formada istehlak olunur: çiy, qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, duzlu. Meze, garnitür, soyuq yeməklər kimi verilir. Qırmızı bolqar bibəri ilə düyü salatı bu mətbəxin milli yeməklərindən biridir.
Bu salatın 1 kiloqramını hazırlamaq üçün xalis qramda göstərilən aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq (yəni hazırlanmış formada: qabıqsız, toxumsuz və s.):
- Qırmızı bolqar bibəri 120 q
- Haşlanmış düyü 270 q
- Yaşıl noxud 290 q
- Sirkə% 3 45 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
Qırmızı bibər ilə düyü salatının bişirilməsi texnologiyası
Qırmızı bolqar bibərini yuyun, yarısını kəsin və toxumları götürün, sonra ızgara və ya sobada 250 dərəcə Selsi yüngül bir qabıq əmələ gələnə qədər bişirin. Sonra dama şəklində kəsilməlidir (yəni təxminən 1,5 - 1,5 sm kvadratlar, təqribən və ya istəyə əsasən).
Reseptdə göstərilən düyü kütləsi hazır məhsulun kütləsidir - qaynadılmış və soyudulmuşdur. Düyü asan qaydalara riayət edərək qaynadılmalıdır. Lazımi miqdarda düyü soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, bir qazana qoyun, su tökün, bir az duz əlavə edin və güclü oduna qoyun. Qaynadanda odunu minimuma endirin və qapaqla sıx bağlayın. Su tamamilə buxarlanana qədər bişirin, bütün bişirmə müddətində 2-3 dəfədən çox yoxlayın.
Bütün hazırlanmış qidaları salat qabına qoyun, sirkə, duz və istiot əlavə edin, sonra qarışdırın. Salat qabında xidmət edin, kahı yarpaqları ilə bəzəyin.
