Kefir çörəkləri iştahaaçan və çox incə bir incəlikdir. Gözlənilməz bir şəkildə qapının ağzında qonaqlar görünsə, sizə mükəmməl kömək edəcəklər. Onlar üçün xəmir hazırlamaq olduqca sadədir və ümumiyyətlə 10-15 dəqiqə bişirirlər.
Vacibdir
- Ukrayna qatıq çörəyi:
- - 2 stəkan un;
- - 210 ml kefir (çox yağlı deyil);
- - zövqünüzə görə duz.
- Kefir (sarımsaq) ilə soğan tortu:
- - 1 litr kefir;
- - 3 çay qaşığı Maya;
- - 950 ml un (təxminən 7 stəkan);
- - 60 ml bitki yağı (test üçün);
- - 2 çay qaşığı şəkər tozu;
- - 2 çay qaşığı duz;
- - 4 osh qaşığı. l. soğan şorbası (2 paket) və ya 4 çay qaşığı. sarımsaq tozu;
- - tortları yağlamaq üçün bir az bitki yağı.
- Pendir və göyərti ilə kefir qabı:
- - 540 g un;
- - 2 toyuq sarısı;
- - 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - 270 ml kefir;
- - 1 çay qaşığı duz.
- Doldurma üçün:
- - 120 qr feta pendir;
- - 120 q sərt pendir;
- - 15 çay qaşığı ketçap;
- - kiçik bir dəstə şüyüd;
- - bəzi kahı yarpaqları.
- "Derevenskaya" kefirində çörək:
- - 1, 5 stəkan kefir;
- - 135 q ərimiş marqarin;
- - 2 çay qaşığı şəkər tozu;
- - 3 osh qaşığı. un;
- - 1 çay qaşığı soda;
- - 1 çay qaşığı duz.
- Doldurma:
- - müxtəlif qatqılarla kartof;
- - bişmiş göbələk;
- - kolbasa;
- - bişmiş kələm;
- - vetçina.
Təlimat
Addım 1
Ukrayna üslubunda olan bir qatıq tortu hazırlamaq üçün unu yavaşca süzün, dərin bir boşqaba köçürün və içərisində kiçik bir çuxur açın. İçinə kefir tökün, duz və soda əlavə edin. Sonra sıx bir xəmir yoğurun. Bir qapaq ilə örtün və təxminən 35 dəqiqə oturun. Xüsusi kəsmə taxtasına bir az bitki yağı qoyun, xəmirin üstünə qoyun və 1, 5-2 sm qalınlığında bir tort düzəldin, tavanı qızdırın, üzərinə tort qoyun, az istilikdə 15 dəqiqə qızardın. Bir az soyumaq üçün düz bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 2
Bir soğan və ya sarımsaq tortu etmək üçün dənəvər şəkər, soğan şorbası (və ya sarımsaq tozu) və mayanı qızdırılan kefirdə həll edin. Sonra az miqdarda un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Xəmir 7 dəqiqə otursun. Duz edin, qalan unu əlavə edin, bitki yağı əlavə edin, xəmiri yavaşca yoğurun. Ondan bir top düzəldin, bitki yağı ilə yağlayın. Sonra ayrı bir qaba qoyun, kiçik bir dəsmal ilə örtün, 2, 5 saat buraxın. Sonra 7 hissəyə bölün, hər birini kiçik bir topa çevirin. Sonra bir tort yaranana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Hər şeyi perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Tortları bitki yağı ilə örtün, 25 dəqiqə saxlayın. Yeməyi sobada 190 ° C-də təxminən 17 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Pendir və ətirli göyərti ilə bir tortilla aşağıdakı kimi edə bilərsiniz. Dərin bir qabda kefir, toyuq sarısı, bitki yağı və bir az duz qarışdırın. Un əlavə edin, xəmir yoğurun. Üzərini plastik örtüklə örtün və 45 dəqiqə saxlayın. Sonra xəmiri 15 hissəyə bölün. Hər birinə un səpin, kiçik bir torta çəkin. Bir qaba qoyun, hər səthə yayaraq hər birinə bir qaşıq ketçup qoyun. Feta pendirini incə doğrayın və şüyüd göyərtilərini doğrayın. Sonra hamısını bir tortun üzərinə qoyun. Pendir orta sürtgəcdən keçirin və yeməyin üzərinə səpin. Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın, tortillaları qızılı rəngə qədər bişirin. Hazır yeməyi kahı yarpaqları üzərinə qoyun.
Addım 4
"Kənd" tortlarını hazırlamaq üçün bir tenceredə soda, şəkər tozu və kefir qarışdırın. Əriyən marqarin tökün. Unu ələyin və üzərinə duz əlavə edin. Maye kütləsini una tökün, xəmir yoğurun. 10 dəqiqə saxlayın. Sonra üç hissəyə bölün. Qızartma qabını yağla yağlayın, qızdırın və xəmirin birinci hissəsini ora qoyun. Düz bir tort etmək üçün bütün səthə düzəldin. Doldurmağı çox ortaya qoyun. İstədiyiniz kimi kəsmikli pendir, haşlanmış kələm, bişmiş göbələk, jambon ilə kartof istifadə edə bilərsiniz. Xəmirin kənarlarını yuxarıya bükün və çimdik. İlk tortilləri yavaş atəşdə qızartın. Digər hissələrlə də eyni şeyi edin. Hazır tortillaları bir boşqaba qoyun və 15 dəqiqə dərin bir boşqab ilə örtün. Sonra xidmət edin.
