Donuts, ləzzəti uşaqlıqdan çoxlarına tanış olan çox qızardılmış şirin piroqlardır. Peterburqlular onları xüsusilə sevir və özlərinə görə - "donuts" adlandırırlar. Əfsanəvi şişkin olanlar hələ 60-cı illərdə Leninqradda ortaya çıxdı. Ancaq bu günə qədər bu pasta populyarlığını itirməmişdir. Onlar müxtəlif növ dolğularla hazırlanır - şokolad, krema, cem və s. Həm də yalnız şəkər tozu səpin. Pişi evdə asanlıqla hazırlamaq olar. Bu şəkildə hazırlanan məhsullar çox havadar, ətirli, iştahaaçan xırtıldayan qabığa malikdir.
Vacibdir
- - Süd - 2 stəkan (500 ml);
- - Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- - Kremli marqarin - 0,5 paket (125 q);
- - Quru maya - 1 paket;
- - Toz şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- - Duz - 1,5 çay qaşığı;
- - İsti su - 100 ml;
- - Un - təxminən 500-600 q (çeşiddən asılı olaraq daha az və ya daha çox tələb oluna bilər);
- - Vanilin - 0,5 çay qaşığı;
- - Qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - Dekorasiya üçün şəkər tozu - 50 q;
- - Reçel, cem, şəkərli giləmeyvə, doldurulmaq üçün krem - istəyə görə;
- - Dərin qızartma qab.
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir qaba süd və su tökün və isinənə qədər qızdırın. Bunu mikrodalğalı sobada etmək rahatdır. Şəkər və quru maya əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qapaq və ya dəsmal ilə örtülmüş isti bir yerə qoyun. İş parçasını 15 dəqiqə gözləməyə buraxın.
Addım 2
Vaxt keçdikdə, qaymaqlı marqarini mikrodalğalı və ya su banyosunda əridin. Uyğun maya ilə südə əlavə edin və eyni qabda toyuq yumurtası, duz, vanillini parçalayın və hər şeyi çırpma və ya çəngəl ilə hamar olana qədər çalın.
Addım 3
İndi böyük bir qaba un əlavə edin. Başlamaq üçün 400 qram götürün, sonra əlavə edə bilərsiniz. Süd-yağ kütləsini unun üzərinə tökün və xəmir yoğurun. Nəticədə, yumşaq, sıx olmayan və əllərinizə yapışmayan görünməlidir. Xəmir istənilən kıvamda olana qədər unu az-az əlavə edin. Bir qabda yoğurmaq əlverişsizdirsə, masada edə bilərsiniz.
Addım 4
Dəsmal ilə qabı bitmiş xəmirlə örtün və 1,5 saat isti bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində ikiqat artırmaq üçün vaxt olmalıdır. Bundan sonra ondan 1 sm qalınlığında bir təbəqə yuvarlayın və orta ölçülü dairələri kəsin. Bunu etmək üçün dar bir şüşə və ya şüşə istifadə edə bilərsiniz. Boşluqları iki dəfə böyüdənə qədər yenidən gündəmə gətirmək üçün buraxın. Sonra əllərinizi günəbaxan yağı ilə yağlayın və ortada kiçik deliklər düzəldərək yumruları pişi şəklində düzəldin.
Addım 5
Bundan sonra dərin bir qızartma qab götürün, yaxşı qızdırın və məhsulların sərbəst içərisinə batdığı qədər günəbaxan yağı tökün. Yağ kifayət qədər isti olduqda, ilk partiyanı tavaya köçürün və qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızartın.
Addım 6
Artıq yağı boşaltmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş böyük bir boşqaba hazır qızardılmış çörəkləri qoyun. İstəyirsinizsə, növbəti hissə qızardılırkən, hazır məhsullar hər hansı bir doldurulma ilə doldurula bilər, məsələn, krema və ya cem, həmçinin şəkərlə sürtülmüş giləmeyvə. Bunu etmək üçün, qızartma səbəbiylə meydana gələn yüngül zolaq boyunca bir bıçaqla bir kəsik edin və içini doldurun. Və ya sadəcə onlara şəkər tozu səpin. Südlü qəhvə ilə isti xidmət edin (Leninqrad ənənəsinə görə).
