Balqabaq pulpası xəmir üçün əla təbii bir dolğudur. Tərəvəz ona orijinal bir ləzzət və xoş "günəşli" bir rəng verəcəkdir. Balqabaq çörəkləri hazırlanmada çətinlik yaratmayacaq və çaya qeyri-adi bir əlavə olacaqdır.
Balqabaq çörəkləri: maddələr
- 200 q soyulmuş balqabaq;
- ¼ Sənət süd;
- 50 q kərə yağı;
- 1 çay qaşığı portağal qabığı;
- ¼ Sənət Səhra;
- 250-300 g un;
- 10-12 ədəd. badam;
- 1 çay qaşığı quru maya;
- 1 yumurta;
- bir çimdik duz.
Balqabaq çörəkləri necə hazırlanır: addım-addım resept
Yetkin bir balqabaq seçin. Tərəvəzin şirəli olması lazımdır. Nüvəni çıxarın, ancaq hələlik dərini tərk edin. Balqabağı buxarlayın və ya sobada bişirin. Bir qarışdırıcı ilə tərəvəzi təmizləyin və hamar bir püresi halına gətirin.
Portağal qabığını, tercihen incə bir sürtgəcdən keçirin.
Südü qızdırın, ancaq qaynatmayın. Tencereye tökün və duz, şəkər əlavə edin. Çözmək üçün yaxşı qarışdırın.
Kərə yağı əridin və soyudun. Formula əlavə edin. Balqabaq püresi və portağal qabığını eyni yerə qoyun və qarışdırın.
Unu ələyin və maya ilə birlikdə ümumi kütləyə əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Sonda yumşaq və yumşaq olmalıdır. Bunu etmək üçün xəmiri əllərinizlə yoğurun. İsti bir yerdə qalxmaq üçün qoyun.
Səthi unla tozlayaraq xəmir yerini hazırlayın. Qarışığı yayıb yoğurun, yalnız yüngülcə. Toplar halına salın və bir çörək qabına qoyun. Bişmiş məhsulların yanmaması üçün əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtməyiniz məsləhətdir. Silikon mat eyni müvəffəqiyyətlə istifadə edilə bilər.
Yumurtanı çəngəllə döyün və gələcək çörəklərin üst hissələrini yağlayın. Hər topun kənarları boyunca eyni məsafədə 5-6 dayaz kəsik edin.
Badamı ortada yapışdırın - bir tərəvəzin sapını təqlid edəcəkdir. Əvvəlcə dərini ondan çıxarın. Bunu etmək üçün qoz-fındıq üzərinə qaynar su tökün və ən azı yarım saat gözləyin. Bu, dərilərin soyuq suyun altında bademdən asanlıqla çıxarılmasına imkan verir. Nəticədə "koloboks" dan "balqabaq" çıxdı
Çörəkləri yarım saat sübut edin. Buna laqeyd yanaşmayın. Sonra xəmir qalxacaq və gözenekli olacaq. Nəticədə daha sürətli və bərabər şəkildə bişiriləcəkdir. Çörəkləri dərhal qızdırılan bir sobaya qoyarsanız, üstündə qəhvəyi olacaq və içərisində nəm olacaq.
Balqabaq çörəklərini 180 ° C-də qızılı rəngə qədər bişirin. Hazır bişmiş məhsulların əti parlaq sarıdır və quruluşuna görə havadır.
