Bolqar bibəri qırmızı, sarı və ya yaşıl ola bilər, bu heç bir halda meyvənin yetişməsindən asılı deyil. Formada fərqli olan növlər də var. Bəzi meyvələrin ətli divarları var, bəziləri isə yüngül incəliklidir, lakin hamısı salat hazırlamaq üçün əlverişlidir.
Bolqar bibəri və pomidor salatı
Bu salatın hazırlanması tez və asandır. Bunun üçün bir neçə dəqiqə və aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- şirin bibər - 5 ədəd;
- pomidor - 4-5 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- susam yağı - 50 ml;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Bütün tərəvəzlər soyulmalı və yaxalanmalı, sonra qurudulmalıdır. Bolqar bibəri dilimlənə bilər, pomidor dilimlənə bilər, soğan dilimlənə bilər. Bütün maddələri salat qabına qoyun, duz əlavə edin, üzərinə qara bibər əlavə edin və üzərinə küncüt yağı tökün.
Qızardılmış bolqar bibəri salatı
Bu hazırlamaq üçün almanız lazım olan isti bir salatdır:
- şirin bibər - 1 kq;
- sarımsaq - 7-8 diş;
- masa sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı - 100 ml;
- şəkər - ½ çay qaşığı.
Şirin bibər yuyulmalı və qurudulmalıdır. Yağı qazanda qızdırın və bibəri qızardın. Qızartma zamanı bibəri çevirin ki, bərabər şəkildə qızardın. Qapağın altına qızartmaq ən yaxşısıdır, bu işləmə müddətini qısaldacaq və isti yağ sıçramaz. Qızartma prosesi zamanı yanğın orta səviyyədə olmalıdır.
Hazır bibər plastik bir torbaya qoyulmalı və ya yumşaltmaq üçün qapağı olan bir qabda möhürlənməlidir. Bir neçə dəqiqədən sonra sərt dərini yumşalmış bibərdən asanlıqla çıxara bilərsiniz.
Soyulmuş və doğranmış meyvələr bir təbəqədə salat qabına qoyulmalı, üstünə duz qoyulmalı və bir qat əzilmiş sarımsaq bərabər paylanmalıdır. Sonra başqa bir bibər və sarımsaq qatını təkrarlayın. Sonra sousu tərəvəzlərə əlavə edin. Sos üçün qızardılmış bibərdən bir qaşıq sirkə, şəkər və suyu qarışdırın, hər şeyi qarışdırın və qarışığı salatın üzərinə tökün.
Gogoshar və kələm salatı
Bu reseptə görə salat, soyuducuda saxlayaraq daha uzun müddət təcili olaraq istifadə üçün hazırlana bilər. Tərəvəz siyahısına xüsusi bir növ bibər daxildir - gogoshary, ətli və kəskin pulpa ilə düzəldilmiş bir forma malikdirlər. Bibər ilə bir salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- kələm - 700 qram;
- masa sirkəsi - 100 ml;
- bolqar bibəri - 1 kq;
- gogoshary - 1 kq;
- soğan - 1 kq;
- yerkökü - 500 qram;
- günəbaxan yağı - 200 ml;
- şəkər - ½ fincan;
- duz - 2 çay qaşığı.
Bolqar bibəri və gogoshars yuyulmalı, toxumla özəkdən çıxarılmalı və zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Yerkökünü soyun və yuyun, mümkün qədər incə zolaqlar şəklində doğrayın. Kələmi yaxalayın, qurutun və xüsusi kələm sürtgəclə doğrayın. Soğanları soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin. Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun və tərkibini yavaşca qarışdırın.
Sonra salat sarğı hazırlayın. Şəkər və duzu sirkədə (tercihen alma suyu) tamamilə həll olunana qədər həll edin, yağ əlavə edin, qarışdırın və qarışığı salatın üzərinə tökün. Qarışdırın və salatı bir qaba qoyun. Təzə tərəvəzlər hər hansı bir isti ət, kartof və ya ayrıca qəlyanaltı kimi əla yan yemək olacaqdır.
Belə bir salatı uzun müddət saxlamaq istəsəniz, qaynadılmış kutulara qoyulmalı, möhkəm tampedilməli və kənarına qədər sarğı ilə doldurulmalı və sonra neylon qapaqlar ilə möhürlənməlidir. Soyuducudakı salatın raf ömrü altı aya qədərdir.
