Rambutan, əvvəlcə yalnız İndoneziyada yetişən qeyri-adi, "tüklü" qabığına görə asanlıqla tanınan tropik meyvələrdir. Meyvənin dadlı, təravətləndirici pulpası çoxları tərəfindən bəyənildi və rambutan digər isti ölkələrdə - Tayland, Kamboca, Hindistan, Ekvador, Avstraliya və hətta Amerikanın cənub əyalətlərində becərilməyə başladı.
Rambutan kimidir
Rambutan meyvələrini digər meyvələrdən ayırmaq asandır. Kiçik, yuvarlaq və ya oval, qırmızı, qəhvəyi və ya sarıdır, lakin hər zaman çevik, ətli tikanlarla örtülmüş bir dəri ilə. Meyvənin adını aldığı qeyri-adi dəri üçün - Malayca "rambut" saç deməkdir. Rambutanın tikanlı dərisinin altında bir az turş üzümün tutarlılığı və dadı ilə bənzər, həssas, şirəli bir sellüloz var. Meyvənin əti yarı şəffaf, qar kimi ağ və ya azca çəhrayıdır, meyvənin içərisində müxtəlifliyinə görə ya şirin, ya da acı ola biləcək kiçik toxumlar vardır.
Rambutan niyə faydalıdır?
Rambutan meyvəsi sağlam bir qidadır. İndoneziya və Malayziyada uzun müddətdir diabet və hipertoniya da daxil olmaqla bir sıra xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Meyvə tez-tez ishal və qızdırma üçün mövcud olan yeganə təsirli vasitə idi. Bu meyvələrin böyük bir üstünlüyü isti iqlim şəraitində bədən üçün lazım olan maye ilə doymasıdır. Bundan əlavə, rambutanın tərkibində C vitamini, niasin, dəmir, kalsium, manqan və fosfor var. Meyvələr liflə zəngindir, kalorisi azdır - bu, onları arıqlayanlar üçün ideal bir qəlyanaltı halına gətirir.
Rambutanları necə seçmək və saxlamaq
Rambutanlar alarkən parlaq dəri və parlaq tikanlı meyvələr seçin. Dərisi çatlamış, qaranlıq tikan və ya dəri ləkələri olan meyvələrdən çəkinin. Rambutanlar yalnız bir ağacda yetişir; yetişmədən götürülürlərsə, bu dəyişdirilə bilməz. Təzə meyvələr qabı qida ilə örtərək 7 günə qədər saxlanıla bilər. Bir dəstəyə yapışdırılmış üzüm kimi meyvələr, ondan çıxarılanlardan daha uzun yaşayır.
Rambutanlar necə təmizlənir və yeyilir
Meyvənin soyulması çox asandır. Əvvəlcə meyvədən qabığı çıxarın. Bunu etmək üçün, sadəcə dəri çatlayana qədər rambutanı sıxa bilərsiniz. Kəsdirə və ya bir "tikiş" tapa bilərsiniz və qabığını boyunca yırda bilərsiniz. Rambutanın elastik, bir az sürüşkən əti sadəcə qabıqdan sürüşür.
Hər şey olmadan sadəcə rambutan əti yeyə bilərsiniz. Bəzi insanlar meyvələri toxumsuz istehlak etməyi üstün tuturlar, çünki tərkibində müəyyən miqdarda tanin və alkaloid var. Digər tərəfdən, toxumlarla birlikdə meyvə yeməyin ziyanı sübut olunmayıb.
Rambutan meyvə salatlarına, kokteyllərə, salsa, qatığa əlavə olunur. Onlardan jelly və mürəbbə hazırlanır, konservləşdirilir. Liçe və ya mammaxillo kimi meyvələri əvəz edə bilərlər.
