Zəncəfil həm qurudulmuş, həm də çiy satılır. Bütün ədviyyatlar arasında bu kök ən dəyərli və faydalıdır. Pəhrizli toyuq suyu ilə birlikdə zəncəfil bir tanrıdır. Bu ot öz doğma yurdu Şimali Hindistanda "isti ədviyyat" adlanır. Ədviyyatlı bir şirniyyat dadına malikdir və istənilən yeməyə xüsusi xasiyyət verir.
Vacibdir
-
- təzə zəncəfil kökü
- 2 diş sarımsaq
- 300 qr toyuq filesi
- 0,5 stəkan düyü
- 1 çay qaşığı soya sousu
- 2 çay qaşığı limon şirəsi
- 1/4 çay qaşığı çili ədviyyatı
- 1 dəstə yaşıl soğan
- 2-3 sapı kişniş;
- 1 çay qaşığı bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi bir litr suda 30 dəqiqə qaynadılır. Bulyondan filetoları çıxarın və toyuğu kublar halında kəsin.
Addım 2
Zəncəfil kökünü bıçaqla soyun, dilimlərə kəsin və sarımsaqlı bir harçla əzin.
Addım 3
Sarımsaq, toyuq, çili ilə əzilmiş zəncəfili bulyona qoyun, soya sousu, limon suyu əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
Addım 4
Suyu təmizləmək üçün düyünü yaxşıca yuyun. Bulyona tökün.
Addım 5
Yanğını azaldır, 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra zəncəfil və sarımsağın böyük hissələrini bulyondan çıxarın.
Addım 6
Yaşıl soğan və kişniş doğrayın. Bitki yağı və duz ilə bir məhlulda hamar olana qədər üyütün.
Addım 7
Şorba verin, sonra soğan və kişniş qarışığı ilə ədviyyə edin.
