Bal demək olar ki, ideal bir qida məhsuludur: zəngin bir dadı və xoş ətri var və qidalandırıcı və müalicəvi xüsusiyyətləri geniş bilinir.
Balın tərkibindəki şəkər tez və asanlıqla əmilir və birdən bir tənəffüs yoluxucu xəstəliklə qarşılaşırsınızsa, bal tez boğaz ağrısı, öskürək və digər soyuqdəymə əlamətlərindən qurtulmanıza kömək edəcəkdir. İmmunitet sistemini gücləndirir və müəyyən mədə xəstəliklərinə kömək edir. Ancaq balın zövq və sağlamlığa fayda verməsi üçün uyğun bir məhsul seçmək lazımdır. Payıza yaxın olan bal həm vitrinlərdə, həm də bazarda tez-tez rast gəlinir. Dadlı və faydalı olacaq dadlı, keyfiyyətli, təbii bal necə seçilir? Hər bir arıçıya məlum olan bəzi hiylələr saxtanı müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir. Baldan yüngül bir karamel qoxusu gəlirsə, çəkinməyin, məhsula şəkər şərbəti əlavə edilmişdir (və yüksək konsentrasiyada). Bəzi "sənətkarlar" nişasta əlavə edirlər - buna görə də bu cür balı odun üstündə qızdırsanız buludlu olur (və seyreltilməmiş şəffaf qalır). Məhsul - yaxşı bal saxlama zamanı şəkərlənir, ancaq arıları şəkərlə bəslədikdə əldə edilən bal dondurmur. Belə bal arıların çiçəkli bitkilərdən polendən istehsal etdiyi təbii bir məhsulda mövcud olan bənzərsiz faydalı fermentləri ehtiva etmir. Belə bal zərər verməyəcək - yeri gəlmişkən, nə də faydalı olacaqdır. Bal alarkən, tutarlılığına diqqət yetirin: yaxşı bal çox qalın və ya çox axan olmamalıdır. Bir qaşıq üzərində sarma və aşağı tərləmə, bir slayd meydana gətirməlidir. Yaxşı bal həmişə şəffafdır - lakin toplandığı bitkilərin müxtəlifliyinə görə rəngi hər cür ola bilər. Məsələn, qarabaşaq yarması və ya günəbaxan balı qəhvəyi, çiçək balı sarı, əhəng balı isə çox yüngül və çox ətirli olmalıdır. Yaxşı, balın qiyməti keyfiyyətini də göstərə bilər - yaxşı, seyreltilməmiş bal ucuz qiymətə satıla bilməz, çünki arı balığı saxlamaq çətin, bahalı və əziyyətlidir. Qiymət bazar ortalamasının yarısıdırsa, yüksək keyfiyyətli bal seçəcəyinizi düşünməyin. Əlbəttə ki, ideal olaraq, tanış arıçılardan bal almaq üçün çalışmalısınız.
