Bu yemək olmadan demək olar ki, heç bir bayram yeməyi tamamlanmır. Və Yeni il üçün Olivier salatı onsuz da xalq ənənəmizdir! Hər kəs dadını sevimli tətil atmosferi ilə əlaqələndirir. Tərkibi ilin istənilən vaxtında və istənilən cüzdan üçün mövcuddur və Olivier hazırlamaq son dərəcə sadədir. Bu uşaqlıqdan bizə tanış olan bir yemək üçün ənənəvi bir reseptdir.
Vacibdir
- 5 porsiya üçün:
- - kartof - 5 ədəd. orta ölçü;
- - qaynadılmış kolbasa (və ya qaynadılmış toyuq əti) - 300 q;
- - yumurta - 5 ədəd;
- - konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 stəkan;
- - turşu xiyar - 2 ədəd.
- - yerkökü - 2 ədəd. orta ölçü;
- - yaşıl soğan - 1 dəstə;
- - duz, istiot, mayonez - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Kartofu yerkökü ilə yaxşı yuyuruq, su ilə doldururuq və 20-30 dəqiqə bişənə qədər bişiririk. Həzm etməmək vacibdir. Tərəvəz qabıqda bişirilməlidir - bu şəkildə dadı qoruyar, parçaları bitmiş salatda şəklini itirmir. Olivier üçün yerkökü seçərkən onların yetişməsinə diqqət yetirin. Rəngi ilə müəyyən edilə bilər: yaşıl rəngli zolaqlar olmadan saf narıncı olmalıdır.
Addım 2
Yumurtaları su ilə doldurun və atəşə verin. Qaynadılmış bişirin - suyun qaynadığı andan təxminən 10 dəqiqə sonra.
Addım 3
Hazır kartofu, yerkökü və yumurtanı sobadan çıxarın, bulyonu boşaltın və tamamilə soyudun.
Addım 4
Olivier'i hazırlamaq üçün qaynadılmış kolbasa və ya qaynadılmış toyuqdan istifadə edə bilərsiniz.
Ətlə bişiririksə: 1-2 toyuq ayağı götürün, yaxşı yuyun, suyla doldurun və atəşə verin. Qaynar sudan sonra təxminən 30 dəqiqə bişirin. Hazır əti çıxarın, sərinləyin və kiçik parçalara ayırın.
Kolbasa ilə yemək bişirirsinizsə: 300 q qaynadılmış kolbasanı kiçik kublara (təxminən 1,5 sm) kəsin.
Addım 5
Kartof, yerkökü, yumurta və turşu xiyarını bərabər kublara kəsin - bir tərəfdən 1,5-2 sm.
Addım 6
Yaşıl soğanı 0,5 sm-dən çox olmayan hissələrə doğrayın, dadına görə miqdar alırıq - soğan nə qədər çox olarsa, salat daha ədviyyatlı olur. Orta hesabla 1 kiçik dəstə yarpağı. Yaşıl soğan yerinə 1-2 kiçik adi baş da qəbul edə bilərsiniz. Adi soğanları mümkün qədər incə doğrayın.
Addım 7
Doğranmış maddələri bir böyük qaba qoyun, orada 1 stəkan konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin (suyu yoxdur). İstəyirsinizsə duz və istiot. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Mayonez əlavə edib yenidən qarışdırın. Küplərin və noxudun dağılmaması üçün salatı yuxarıdan aşağıya diqqətlə qarışdırmaq məsləhətdir.
