Klassik Olivier salatı necə hazırlanır? Axı nə klassik hesab edildiyi çox aydın deyil - ya Lucien Olivier'in Moskvanın "Hermitage" restoranında təqdim etdiyi, ya da Sovet dövrünün boş mağaza rəflərinə uyğunlaşdırılmış versiyası. Bu barədə nizələri qırmamalısan, əsas odur ki, salatı hamı bəyənir.
Dadlı Olivier salatı necə hazırlanır
Olivier salatı üçün hər kəsin öz ləzzətli resepti olacaqdır. Birincisi, tərkibindəki əvəzolunmaz ənənəvi məhsulları xatırlamalısınız. O:
- kartof;
- yerkökü;
- yumurta;
- xiyar;
- soğan;
- konservləşdirilmiş noxud;
- mayonez;
- ət məhsulları.
Klassik Olivier salatının bişirilməsi ekzotik seçimlərindən bir az fərqlidir. Ənənəvi yeməyin reseptində hər hansı bir ət məhsulu ola bilər: qaynadılmış kolbasa, istənilən quş əti, qaynadılmış mal əti, dil və hətta balıq. Eksklüzivliyi sevənlər kerevit quyruqları, karides, fındıq bağları, bildirçinlər, nərə balığı və qırmızı balıqlar ilə təcrübə edə bilərlər.
Salatadakı xiyar duzlu, duzlu və ya təzə ola bilər. İdeal olaraq bunlar turşu olmalıdır.
Bütün bunlar, məhsulların qalan hissəsi dəyişməz qalır, əks halda hazırlanmış salat Olivier olmayacaq, bir növ yeni yemək olacaqdır. Bəli, reseptə göbələkləri istənilən formada əlavə edə bilərsiniz - duzlu və ya qızardılmış. Dilimlənmiş alma şəklində "ləzzət" sevərlər var.
Olivier hazırlamağın bir neçə sirri
Olivier salatını kartofsuz bişirmək mümkün deyil. Ya "uniformada", ya da təmizlədikdən sonra qaynadılır.
Kartofu "formada" tez və asanlıqla təmizləmək üçün, bişmədən əvvəl yumru üzərində dairə şəklində dayaz bir kəsmə edilməsi məsləhət görülür. Və hazır kartofları sanki bir neçə saniyə buzlu suya qoyaraq kəskin şəkildə soyudun. Qabıq, sadəcə hər iki tərəfdən barmaqlarınızla basaraq çıxarılır.
Əvvəlcədən kəsik etmək lazım deyil, bitmiş kök yumrularını çox soyuq suya qoyun.
Olivier yalnız tətildə hazırlanırsa, mağaza mayonezini evdə hazırlanan mayonezlə əvəz etmək daha yaxşıdır, xüsusən qarışdırıcı ilə hazırlanması yalnız 5-10 dəqiqə çəkəcəkdir.
Tərkibi bərabər bərabər kublara kəsilmişsə salat gözəl görünür. Bu köməkçi olaraq sadə bir yumurta kəsici alaraq əldə edilə bilər.
Olivier salatını necə bəzəmək olar
Dadlı Olivier salatını hazırlamaq bir şeydir, amma yenə də bayram süfrəsi üçün gözəl bəzədilməlidir. Təsəvvür daxil olmaqla mövcud olan hər hansı bir məhsuldan istifadə edirik. Budur, bir salatı ədviyyə etmək üçün yalnız bir neçə yol.
1. Kiçik albalı pomidorlarından yarı böyrək kəsilmiş. Başlar zeytunun yarısından, qabıqdakı nöqtələr mayonezdən hazırlanır.
2. Olivier salatı qırmızı balıqdan hazırlanırsa, onu bıldırcın yumurtalarının qırmızı kürü ilə yarısı, həmçinin karides ilə bəzəyə bilərsiniz.
3. Yumurta çobanyastığı və ya aster hazırlamaq asandır.
4. Salat Yeni il üçün hazırlanırsa, onu Milad ağacı şəklində düzəldə bilərsiniz. Yalnız bir slayd ilə bir qaba qoyun və Yeni il ağacını təqlid edərək şüyüd budaqları və ya yaşıl soğan lələkləri ilə bəzəyin. "Balıqlar sümüyünün" üstündə yerköküdən hazırlanmış bir ulduz bəzədiləcəkdir.
Dadlı Olivier salatını hazırlamaq çətin deyil, yalnız özünüzün və ya qonaqlarınızın zövqlərinə diqqət yetirməli və uyğun maddələr seçməlisiniz.
