Salat sarğısı onun əsas tərkib hissələrindən biridir. Hazır yeməyin dadı və tutarlılığı ondan asılıdır.
Yunan salatı bu yaxınlarda populyarlığının zirvəsində idi. Salatın eyni maddələrdən ibarət olmasına baxmayaraq dadı dəyişə bilər. Dadın dəyişməsi salatda istifadə olunan sarğı ilə əlaqədardır. Bu standart zeytun yağı və ya yeməyə ədviyyat və ləzzət qatacaq Dijon xardalı ola bilər.
Ən məşhur yunan salat sarğılarına nəzər salaq.
"Yunan" salatı üçün klassik sarğı
Klassik sarğı mütləq zeytun yağı ilə hazırlanır. Əlavə olaraq, ədviyyata qeyri-adi bir turş rəng verən ədviyyat qarışığı əlavə olunur.
Bu reseptə görə sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlər tələb olunur:
- zeytun yağı - 100 ml;
- qara bibər (noxud) - 5-6 ədəd;
- 1 limon suyu;
- torpaq oregano - 1/2 çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
- Paltarın addım-addım hazırlanması bütün maddələrin hazırlanması və qabların seçilməsi ilə başlayır. Kasanın həcmi 200 ml-dən az olmamalıdır. Daha böyükdürsə daha yaxşıdır.
- Təzə sıxılmış limon suyunu bir qaba tökün. Bir az duz əlavə edin.
- Quru oregano bir dəyirman və ya adi bir mətbəx bıçağı ilə üyütün. Limon suyuna əlavə edin.
- Qarışığa qara bibər əlavə edin.
- Kassanı qapaq ilə örtün və qarışığı hərtərəfli silkələyin. Bu qarışığı qarışdırmalıdır.
- Qarışığa zeytun yağı tökün və eyni şəkildə silkələyin.
- Zeytun yağı əlavə etdikdən sonra sous nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşmalıdır.
- Qarışığın 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Dadlı yemək üçün sous verməyə hazırdır.
Balzam notlu şirin və turş sousu
Sarğıdakı balzamik sirkə tərəvəzlərə başqa bir şeylə müqayisə edilə bilməyən qeyri-adi şirin və ədviyyatlı bir dad verir.
Bu reseptə görə sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- sirkə (balzamik) - 4 xörək qaşığı;;
- zeytun yağı - 150 ml;
- qamış və ya qəhvəyi şəkər - 1 xörək qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş.
- Sos hazırlamağa başlamazdan əvvəl dərin bir qab götürməlisiniz.
- Dərin bir qabda qəhvəyi şəkəri balzamik sirkə ilə qarışdırın.
- Sarımsağı bir ələkdən sürtün. Qarışığa əlavə edin. Hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Zeytun yağı əlavə edin.
- Qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırıcı ilə çalın.
- Sarğı qabına tökün və qarışdırın.
Limon və zeytun yağı ilə sarımsaq sarğısı
Acılı və ləzzətli yeməkləri sevənlər üçün bu sarğı xoş bir kəşf olacaqdır. Rəndələnmiş sarımsağın düzgün yoğurulması sayəsində sarımsaq notları yağa keçir və yeməyi daha ətirli edir. Eyni zamanda, tərəvəzin kəskin dadı salatdakı pendir notlarını kəsmir.
Belə bir yanacaq doldurma üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:
- sarımsaq - 5 orta diş;
- bir olgun limondan meyvə suyu;
- zeytun yağı - 200 ml;
- alma sirkəsi - 100 ml;
- qamış və ya qəhvəyi şəkər - 5 çay qaşığı
- Dərin bir qab götürün və üzərinə dənəvər şəkər və alma sirkəsi əlavə edin. Qarışığı çırpma ilə çırpın.
- Sarımsağı ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Şəkər-sirkə qarışığına əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
- Qarışığın içinə zeytun yağı tökün. Dadmaq üçün duz. Ədviyyat əlavə edin.
- Qarışıqda tədricən limon suyunu tökün. Hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Qarışıq maye olursa, döyməyə davam etməlisiniz. Soyunma qalın xama tutarlılığına malik olmalıdır.
Bal və soya sarğısı
Salatı bal-soya sousu ilə geyindirib, yeməyin kalorili məzmununun kəskin şəkildə artacağına, yüngül bir tərəvəz salatını doyurucu bir qidalandırıcı yeməyə çevirəcəyinizə hazırlaşmalısınız. Bu reseptə görə sarğı çox dadlı çıxır, əsas odur ki, miqdarını aşmamaq.
Uğurlu bir resept üçün aşağıdakı komponentlər tələb olunur:
- çiçək balı - 1 xörək qaşığı;
- soya sousu - 20 ml;
- əlavə zeytun yağı - 55 ml;
- olgun limon suyu;
- dadına görə duz və ədviyyat.
- Bu sousu hazırlamaq üçün bal maye olmalıdır. Belə bir bal yoxdursa, qalın kütlə qaynadılmadan mikrodalğalı sobada əridilməlidir.
- Dərin bir qaba bal tökün və üzərinə soya sousu əlavə edin. Çırpma ilə döyün.
- Qarışığa bir limonun suyunu əlavə edin.
- Zeytun yağı əlavə edin və çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın. Qalın bir tutarlılıq almalısınız.
- Qara bibər və duz əlavə edin. Homojen bir vəziyyətə gətirin. Soya sousu onsuz da kifayət qədər duzlu olduğundan kiçik bir çimdik duz əlavə etmək olar.
Dijon xardal sarğı
Dijon xardalından hazırlanan sous şirin və ədvalı bir dada sahib olacaqdır. Tərəvəz və pendir ləzzətini əlverişli şəkildə qurur.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:
- əlavə zeytun yağı - 120 ml;
- sarımsaq - 3 kiçik diş;
- Dijon xardal - 1/2 çay qaşığı;
- bal - 5 ml;
- quru oregano və ya oregano - 1 çay qaşığı;
- qırmızı şərab sirkəsi - 50 ml.
- Addım-addım dadlı bir sarğı hazırlamaq üçün bütün maddələri hazırlamalısınız.
- Sarımsağı bir ələkdən keçirin və ya incə sürtgəcdən keçirin.
- Sarımsağa doğranmış kekik və Dijon xardal əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
- Qarışığın üzərinə sirkə (şərab) tökün. Dadmaq üçün duz.
- Sarğıya bir az maye bal əlavə edin. Bu tərkib hissəsi nə qədər çox əlavə olunsa, sousu daha şirindir.
- İncə bir axınına zeytun yağı tökün. Bu vəziyyətdə qarışıq davamlı bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır.
- Sos sıx və qalın olmalıdır.
"Dzadziki" benzin stansiyası
Belə qeyri-adi bir adla sarğı qatıq əsasında hazırlanır və "Yunan" salatı üçün idealdır.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- yağlı südlü qatıq - 400 ml;
- zeytun yağı - 4 xörək qaşığı;
- şərab sirkəsi - 130 ml;
- qurudulmuş otlar - kiçik bir çimdik;
- 2 orta xiyar;
- torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - bir neçə diş;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
- Xiyarların qabığını soyun və doğrayın.
- Xiyar qarışığının üstünə qatıq tökün.
- Sarımsağı sürtün və qarışığa əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Mümkünsə bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Qarışıqda şərab sirkəsini tökün.
- Xiyar qarışığına üyüdülmüş bibər və torpaq şüyüd əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- İncə bir axında zeytun yağını tökün və qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın.
- "Dzadziki" nin tutarlılığı çox qalın olmalıdır.
Evdə hazırlanan mayonez və limon ilə zərif sarğı
Bu sarğı yalnız "Yunan" salatında deyil, hər hansı bir tərəvəz yeməyində də istifadə edilə bilər. Dadlı və qeyri-adi bir sarğı hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız var:
- zeytun yağı - 50 ml;
- evdə hazırlanmış mayonez - 2 xörək qaşığı;
- təzə sıxılmış limon suyu - 50 ml;
- xardal - 1 xörək qaşığı;
- toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- sarımsaq - 3 diş;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- şərab sirkəsi - 2 çay qaşığı;
- bal, tercihen şəkərli deyil - 1 xörək qaşığı.
- Dərin bir qab götürün və içinə yüngül mayonez qoyun. Yağlı növlər götürməyin, bu yeməyin dadını poza bilər.
- Mayonezə xardal və duz əlavə edin. Hamar olana qədər çalın. Şəkər əlavə edin.
- Qarışığın içinə təzə sıxılmış limon suyunu tökün. Qarışıq çox qalındırsa, bir az zeytun yağı əlavə edin.
- Sarımsağı sürtün və sarğıya əlavə edin.
- Qarışığa maye bal əlavə edin. Hərtərəfli döyün.
- Son tərkib hissəsi kimi şərab sirkəsini əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və soyudun.
- Evdə hazırlanan mayonez sarğısı hazırdır.
