Alla Norma makaron, badımcan və pomidor əsaslı tərəvəz sousu olan klassik bir İtalyan makaronudur. Mövsümi yay nahar!
Vacibdir
- 2 porsiya üçün:
- - 300 q spagetti;
- - 200 q pomidor;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 300 q patlıcan;
- - dadmaq üçün otlar;
- - dadmaq üçün ədviyyat;
- - xidmət üçün rəndələnmiş parmesan.
Təlimat
Addım 1
Al-dente makarnasını qaynadın ("diş başına") və suyu boşaltın, sousu üçün bir stəkan qoyun. Hazır makaronları isti saxlayın.
Addım 2
Badımcanları incə dilimlərə kəsin, yaxşı duz edin və artıq acıdan qurtarmaq üçün 15-20 dəqiqə saxlayın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra tərəvəzlərdən sərbəst buraxılmış suyu boşaltın və "mavi" olanları əllərinizlə sıxın.
Addım 3
Zeytun yağını tavada qızdırın və içərisinə xırda doğranmış sarımsağı qovurun. Sonra badımcanları tavaya əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
Addım 4
Pomidorları incə doğrayın və badımcan və sarımsaq ilə tavaya əlavə edin. Dadına görə duz və istiot əlavə edin, göyərti (reyhan və cəfəri əladır!). İstiliyi orta dərəcədə azaltın və makaron suyu əlavə edin, tava örtün və sousu qatılaşana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Makaronları sousa göndərin və bir az isidin, sadəcə bir neçə dəqiqə. Makaronları boşqablara qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin. Dərhal xidmət edin.
