Gravy, bir növ maye sousdur. Onun köməyi ilə hər hansı bir yan yeməyə əlavə ləzzət çalarları verərək yeməyinizi daha müxtəlif edə bilərsiniz. Makaron sousu ət, tərəvəz, göbələk ola bilər. Bu ailənin dad ənənələrinə, məhsulların mövcudluğuna və hazırlıq üçün seçilən reseptə bağlıdır.
Vacibdir
- Ət sousu:
- - 200 q donuz əti;
- - 2 stəkan su;
- - 1 soğan;
- - 1, 5 qaşıq qaşığı. un;
- - 1 dəfnə yarpağı;
- - 3 qara bibər;
- - duz.
- Tərəvəz sousu:
- - 120 qr konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- - 100 q yerkökü;
- - 20 q kərə yağı;
- - 5 q şəkər;
- - 10 g un;
- - 100 qr süd;
- - 1 yumurta sarısı.
- Göbələk sousu:
- - bir ovuc quru göbələk;
- - 1 osh qaşığı. un;
- - 1 soğan;
- - 2 osh qaşığı. bitki yağı;
- - 3 stəkan su.
Təlimat
Addım 1
Ət sousu
Əti yuyun, incə doğrayın və qazana qoyun. Əti su ilə örtün və yüksək istilikdə örtülmüş bir qaynadək gətirin. Tencerenin qapağını çıxarın, odunu azaltın, köpüyü çıxarın. Tencerəyə doğranmış soğan, dəfnə yarpağı və bibər əlavə edin. Sulu ətini ara sıra qarışdıraraq yavaş atəşdə bişirin.
Addım 2
Unu hamar olana qədər yarım stəkan soyuq su ilə qarışdırın. Qarışıq ət ətinə qədər təxminən 10 dəqiqə ətə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və dadına görə duzu.
Addım 3
Ət bişənə qədər bişdikdən sonra tavanı ocaqdan çıxarın. Ət ətini isti şəkildə verin.
Addım 4
Tərəvəz sousu
Yerkökü yuyun, soyun və doğrayın. Tencereye qoyun, 10 g kərə yağı, 2 osh qaşığı əlavə edin. süd və yerkökü yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Lazım gələrsə bir az su əlavə edin.
Addım 5
Yerkökü bişirilərkən süd sousu hazırlayın. Unu açıq sarıya qədər quru bir tavada yayırıq. Sütü bir qaynadək gətirin və unla birləşdirin. Hamarlaşana qədər hər şeyi döyün.
Addım 6
Tez bir zamanda qarışdıraraq isti sousa sarısı əlavə edin. Zövqə görə yağ və duz əlavə edin. Sosu bir qaynadək gətirin. Konserv noxud, yerkökü və sousu birləşdirin, qarışdırın. Dadlı tərəvəz sousu hazırdır.
Addım 7
Göbələk sousu
Quru göbələkləri isti su ilə tökün və 2-3 saat buraxın. Sonra göbələkləri sıxın və incə doğrayın. Nəmləndirildikləri suyu tökməyin.
Addım 8
Göbələkləri doğranmış soğanla bitki yağında 10-15 dəqiqə qovurun. Bundan sonra göbələkləri unla bərabər səpin, hər şeyi qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
Addım 9
Göbələklərin batırıldığı suyu süzün və bir qazana tökün. Qızardılmış göbələk və soğanı əlavə edin və ətini 15-20 dəqiqə daha bişirin. Yeməyi dadına görə duzla düzəldin. Göbələk qoxusunu öldürməmək üçün ona ədviyyat əlavə etmək tövsiyə edilmir. İsti bir sos istifadə edin.
